Овсяное печенье

Состав

· овсяные хлопья - 1 стакан,

· яйцо - 1 шт,

· сахар - 3 столовые ложки,

· ванильный сахар - 1 чайная ложка,

· сливочное масло или маргарин - 100 г,

· смесь орехов (арахис, грецкие и т.п.) - 3 столовые ложки,

· панировочные сухари - 1-2 чайные ложки,

· грецкие орехи или курага для украшения

·

Приготовление

Овсяные хлопья насыпать в сухую сковороду и подсушивать на слабом огне ~10-12 минут, помешивая, до появления характерного запаха. Хлопья не должны изменить цвет.

 

Хлопья остудить, переложить в целлофановый пакет и раскатать скалкой до получения муки.

 

Смесь орехов измельчить в блендере или прокатать скалкой в пакете, до получения мелкой крошки.

 

Желток отделить от белка.
Белок убрать в холодильник.
Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Теплое масло или маргарин размять вилкой.

 

Масло соединить с желтком.

 

Яичный белок взбить в пену.
В масляно-яичную смесь положить хлопья, измельченную ореховую смесь, панировочные сухари и все хорошо перемешать.

 

Добавить взбитый белок и еще раз хорошо перемешать.

 

Из готового теста руками сформировать небольшие печеньки и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень.
В середину каждой печенюшки можно положить четвертинку грецкого ореха или украсить порезанной полосками курагой.

* Чем тоньше и меньше по размеру печенье, тем более рассыпчатым оно получится.
Если сформировать не очень тонкое печенье, то после выпечки оно получится хрустящим снаружи и мягким внутри.
Продолжительность выпечки также зависит от размеров и толщины печенья.
Не нужно дожидаться, пока печенье станет твердым в духовке - вынимать его нужно, пока оно еще мягкое - когда печенье остынет - оно затвердеет.
Во время выпечки печенье увеличивается в объеме.

 

Выпекать печенье в течение ~15-20 мин при температуре 180-190°С .