Приготовление салата из моркови

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию, г	Расход сырья на 10 порций, кг
Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Морковь			2,1	2,0
Сметана			0,5	0,5
Сахар			0,03	0,03
Всего	-		-	2,5

 

 

Сырую очищенную морковь нарезают соломкой или натирают на терке с мелкими отверстиями, заправляют сметаной, сахаром, солью, готовое изделие укладывают горкой в салатник, посыпают зеленью. Можно добавить мелко нарезанные яблоки или чернослив, предварительно замоченный, с удаленной косточкой.