Опыт 5. Отсутствие восстанавливающей способности у сахарозы

Реактивы и материалы: сахарат меди, раствор.

Раствор сахарата меди осторожно нагревают до кипения над пламенем горелки, держа пробирку так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора. Сахароза в этих условиях не окисляется, что указывает на отсутствие в ее молекуле свободной альдегидной группы.