Качественное обнаружение

 

Аскорбиновая кислота благодаря ендиольной группе

проявляет восстановительные свойства.

При действии на аскорбиновую кислоту раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (окрашенного в синий цвет), последний восстанавливается, превращаясь в лейкооснование (бесцветное), а сама аскорбиновая кислота окисляется, превращаясь в кетоформу - дегидроаскорбиновую кислоту: