Билет 32

1.Меры борьбы с вредителями хлебных запасов. Значение и общая классификация мер борьбы. Истребительные меры борьбы с вредителями хлебных запасов. Меры безопасности при проведении дезинсекции и дератизации и охрана окружающей среды. Дегазация объектов.

2.Теоретические основы измельчения зерна на предприятиях отрасли. Анализ обобщенного закона измельчения. Эффективность измельчения. Методы оценки. Влияние различных факторов на эффективность измельчения. Конструкция измельчающих машин.

3.Для производства рассыпных комбикормов цеха производительностью 150т/сут необходима линия крупнокускового и прессованного сырья. Дать краткую характеристику видов сырья, которая обрабатывается на данной линии; перечень технологических операций и последовательность их выполнения. Рассчитать необходимые производительность и количество технологического и транспортного оборудования для данной линии.

4.На ХПП принято зерно гречихи массой 300тыс.кг с влажностью 14%, с.п.=3,8%. Определить зачётную массу.

5.Определите эффективность измельчения на IIIдр.с. (сортовой помол зерна пшеницы), если при исследовании данной системы установлено

№ сита	Масса продукта на сите, %
До вальцевого станка	После вальцового станка
0,9
0,8
0,56
0,45
Проход

 

Билет 33

1.Технологическая оценка зерна. Понятие технологических свойств зерна. Оценка мукомольных свойств зерна. Оценка хлебопекарного достоинства зерна. Оценка технологических свойств крупяных культур.

2.Шелушение зерна плёнчатых культур на крупозаводах и комбикормовых заводах. Методы и способы шелушения. Конструкции шелушителей. Оценка технологической эффективности процесса шелушения.

3.На хлебоприёмное предприятие поступила партия свежеубранного зерна пшеницы с влажностью 17%. Как долго будет протекать в ней период послеуборочного созревания? Каким образом можно обеспечить его нормальное протекание?

4.На мельзавод сортового помола пшеницы поступила партия зерна следующей характеристики: W=14,8%,Z=1,85%, содержание сорной примеси 1,0%, зерновой примеси в сходе сита 1,6%, стекловидность 48%, натура 775г/л. Проведите расчёт выхода готовой продукции если Wпр=15%. Помол 75% односортный (м.в.с.)

5.Взята проба гранулированных комбикормов для кур несушек. Анализ их качества показал: диаметр гранул – 12мм, длина гранул – 20мм, содержание мелких частиц – 15%, крошимость 24%. Дайте оценку качества полученной продукции.