Практическое занятие № 19.

Тема: Анализ закономерностей процесса перемешивания сыпучих материалов.

Цель работы:изучить конструкцию и работу перемешивающих машин и изучить закономерности процесса перемешивания.

Порядок выполнения работы:

36. Записать в тетради тему практической работы.

37. Ознакомится с конструкцией и принципом действия перемешивающих машин.

38. Записать вывод о проделанной практической работе.

39. Ответить на контрольные вопросы.

 

Содержание работы: Перемешивание сыпучих материалов. В пищевых производствах часто требуется составить смесь из нескольких сухих сыпучих ком­понентов. В хлебопекарной промышленности смешивают отдель­ные партии муки. В производстве сухих смесей и полуфабрикатов смешивают иногда до десяти различных компонентов. Некоторые процессы, например сушка или увлажнение зерна, связаны с необ­ходимостью непрерывного или периодического перемешивания. В производстве солода для лучшей аэрации прорастающего зерна его периодически перемешивают с помощью шнековых ворошителей.

Наиболее распространены в пищевой промышленности шнековые смесители, рабочим органом которых является один или не­сколько шнеков.

Многобункерные шнековые дозировщики-смесители (рис.1.) применяют в хлебобулочной промышленности. Из каждого бунке­ра независимыми шнеками 1, 2 и 3 подаются компоненты смеси, которые интенсивно перемешиваются шнеком 4.

Хорошее перемешивание сыпучих материалов достигается во вращающихся барабанах. Ось вращения барабана наклонена к го­ризонту, и это обеспечивает перемещение материала не только в вертикальной плоскости, но и вдоль оси барабана. Барабаны вращаются, как правило, с малой частотой (5...10об/мин). Для увеличе­ния высоты подъема материала на внутренней поверхности бараба­на устраивают специальные лопатки.

Процессы перемешивания сыпучих материалов в значительной степени можно интенсифицировать, применяя механические виб­рации, сопровождающие перемешивание шнеками, или вращаю­щимися на валу лопатками. Такие устройства называют вибросме­сителями, В последние годы получают распространение смесители с псевдоожиженным слоем, который создается в вертикальном ци­линдрическом корпусе быстровращающимся ротором с лопастями. Эти смесители имеют небольшую производительность.

 

Контрольные вопросы и задания.

 

1. Как осуществляется перемешивание сыпучих материалов в промышленности?

2. Как можно интенсифицировать процессы перемешивания сыпучих материалов?

 

Рис. 1. Трехбункерный шнековый смеситель:

1,2,3 — шнеки-дозаторы; 4— шнек-смеситель