Аварийный запас продуктов
«Но вот, снабжая корабли аварийными запасами продовольствия, у нас забывают о том, в какой обстановке этими запасами придется пользоваться. В обычном плавании к ним не притрагиваются. До них доходит дело только в экстраординарных случаях, как, например, в дрейфе. Значит, эти запасы также должны были готовиться с учетом возможности аварий. Между тем мы совершенно не располагали такими легкими и питательными продуктами, какие были хотя бы у экспедиций Нансена и Де Лонга. А ведь в целом-то мы снабжены куда лучше, чем они!
Вот некоторые из продуктов, которыми пользовался Нансен: пеммикан, порошок из высушенной сыворотки, пластинки лимонного сока, рыбная мука, сушеный бульон, сушеное мясо, шоколад из мясного порошка, фруктовые соки, специальная пища – смесь гороховой муки, мясного порошка, жира и т. д. Все это – питательные и в то же время легкие вещи, незаменимые при подборе аварийного запаса. А нам придется брать вдвое-втрое больше продуктов по объему и по весу, чтобы обеспечить ту же питательность».
«Вот из чего складывается пятимесячный аварийный запас продовольствия, который мы выгрузим на лед:
| № | Продукт | Количество |
| 1. | Шоколад | 40 кг |
| 2. | Печенье | 250 кг |
| 3. | Мука белая, 30% | 150 кг |
| 4. | Спирт винный | 60 л |
| 5. | Мясокопчености | 50 кг |
| Молоко сгущенное | 500 банок | |
| 7. | Сахар | 240 кг |
| 8. | Витамин С | 18 кг |
| 9. | Какао | 15 кг |
| 10. | Горох | 40 кг |
| 11. | Рис | 100 кг |
| 12. | Консервы мясные | 848 банок |
| 13. | Сыр | 100 кг |
| 14. | Овощи сухие | 1,2 кг |
| 15. | Лук сушеный | 12 пачек |
| 16. | Фрукты сухие | 50 кг |
| 17. | Крупа гречневая | 80 кг |
| 18. | Томат | 1 банка – 3,5 кг |
| 19. | Консервы мясорастительные | 192 банки |
| 20. | Сельди | 1 бочонок – 100 кг |
| 21. | Масло сливочное | 180 кг |
| 22. | Масло растительное | 2 бочонка – 150 кг |
| 23. | Соль | 75 кг |
| 24. | Чай | 5 кг |
| 25. | Кофе | 15 кг |
| 26. | Конфеты | 35 кг |
| 27. | Коньяк | 20 бутылок |
| 28. | Папиросы «Красная звезда» | 1 ящик |
| 29. | Спички | 1000 коробок |
| 30. | Мыло туалетное | 1 ящик |
«Будущей смене было рекомендовано захватить с собой новый аварийный запас, принципиально отличающийся от нашего: по примеру станции «Северный полюс», его следовало составить главным образом из концентратов. Ведь аварийный запас должен быть прежде всего компактным, легким и удобным для переноски».