Закуска из баклажан

 

3 баклажана,

2 яйца,

2-3 помидора,

2 ст.л.муки,

сода на кончике ножа,

250 г сметаны или йогурта.

Баклажаны натереть на крупной терке, добавить яйца, соду, муку, соль. Испечь лепешки. Каждую смазать сметаной, далее кружок помидора с укропом, далее лепешка, сметана, помидор. Можно сделать 2-4 слоя. Поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки всех слоев.

(Б​аклажаны можно испечь в духовке ,разрезать пополам, выложить на противень кожицей вниз.Выпекать40-45 мин.Остудить и ложкой выложить мякоть. Не горчит и можно использовать для любого блюда с баклажанами).