Салат Саксонский
Ингредиенты:
800гр.латука, 400гр.шампиньонов, 800гр. куриного филе, 2 красных сладких перца, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, соль, чёрный перец (молотый)
для заправки:
3ст.л.винного уксуса, сок половины лимона, соль, молотый белый перец, щепотка сахара, 3ст.л.растительного масла, 1ч.л.мелко порубленного чеснока
Приготовление:
Латук очистим, промоем и нарежем кольцами шириной около1.5см. Варим в кипящей подсоленной воде2мин.,а дальше переложим в
холодную, чуть приправленную уксусом.
Грибы нарежем полосками. Курицу порежем кубиками примерно1.5см.
Обжарим в 2ст.л масла3-4мин. Посолим, поперчим, снимем с огня и остудим.
В одной ст.л.масла обжарим грибы 4мин.,посолим,поперчим,
тоже остудим.
Лук мелко порубим, перец нарежем квадратиками. В большой миске смешаем уксус, лимонный сок, соль, перец и сахар. Аккуратно вольем масло, взбивая венчиком, до образования однородной массы.
Курицу, латук, грибы, сладкий перец, лук смешаем, заправим соусом, сверху посыплем чесноком.
Салат "Cнегирь"
Ингредиенты:
консервированная горбуша или тунец - 1 банка, луковица, отварной рис - 200г, варенные яйца - 4 шт., твердый сыр -100г, майонез - 250г, маслины без косточек - 1 баночка, болгарский перец - 1 шт., огурец - 1 шт., соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Рыбу размять вилкой смешать с мелко нарезанным луком. На плоское блюдо выкладываем слоями, придав нужную форму (в нашем случае - снегирь), каждый слой промазываем майонезом. Рыбу, тёртый желток, варёный рис, делаем разметки и начинаем украшать: голова, крыло, хвост - маслины, грудка - болгарский перец, остальное белок, из зелёного лука и огурца еловую веточку.
Салат "Снеговик"
Ингредиенты:
вареный рис - 2 стакана, вареные яйца - 4-5 шт., крабовые палочки - 200 гр., сыр- 200 гр., майонез - 300 гр., чеснок -3 зубца, 1 плавленый сырок.
Для украшения салата:
чернослив- 2 кусочка (можно использовать финики), морковка – 1шт., 1 крабовая палочка, корочка черного хлеба, веточка укропа.
Приготовление:
Сыр натрите на терке. Белки отделите от желтков, затем натрите на терке.
Крабовые палочки порежьте кубиками. На блюдо уложите рис в форме головы и туловища снеговика (оставьте 3 ст. л. риса - он нам понадобится позже), посолите, смажьте майонезом. Вторым слоем - крабовые палочки, также смажьте майонезом. Третьим слоем – выложите измельченный желток. Желток посыпьте сыром, смажьте измельченным чесноком и майонезом. Теперь приготовим ручки и ножки для снеговика – плавленый сырок перемешайте с оставшимися 3 ст.л. риса, заправьте майонезом. Из полученной смеси сделаем ручки и ножки снеговику. Посыпьте всего снеговика белком. Из чернослива вырежьте глаза и брови, из морковки – нос, из крабовой палочки – ротик и шарфик, из хлеба – шапочку, а веточка укропа будет ёлочкой.
Салат "С Новым Годом!"
Ингредиенты:
картофель - 3-4 шт, копченая курица или кальмары - 200 г, маринованные огурцы - 2 шт, яйца - 3 шт, яблоко - 1 шт (по желанию), сыр - 150-200 г, майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу), соль, свежемолотый перец, зерна граната, свекла и зелень для украшения
Приготовление:
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке. Сыр натереть на мелкой терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками. Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой. Кальмаров отварить, охладить и порезать соломкой. Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат. Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями. Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности: тертый картофель, половина маринованных огурцов, копченая курица или отварные кальмары, оставшиеся огурцы, яйца, яблоко (по желанию), сыр. Сверху салат хорошо обмазать майонезом. Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.
Салат "Сосновая шишка"
Ингредиенты:
картофель отварной, курица копченая , лук репчатый, кукуруза консервированная (или горошек, или маринованные огурцы), яйца отварные, сыр плавленый (или любой мягкий сыр), орехи (любые), майонез, миндаль (для украшения), розмарин или укроп (веточки для украшения).
Приготовление:
Ингредиенты салата выкладывайте слоями, смазывая каждый слой майонезом, в следующем порядке: отварной картофель, натертый на терке; копченая курица, мелко нарезанная; лук, ошпаренный кипятком; кукуруза консервированная (или горошек, или маринованные огурцы); измельченные отварные яйца; плавленый сыр, натертый на терке и смешанный с мелко рубленными орехами. Затем придайте салату форму шишек и выложите сверху миндаль (можно вставить ядра миндаля чуть под углом, имитируя раскрывшиеся сосновые шишки).Украсьте салат зеленью - веточками розмарина или укропа.
Салат "Сытный"
Ингредиенты:
250г говядины, 2-3 маринованных огурца (небольших), 1 крупная луковица, 1 крупная морковь, грибы (любые), 2 яйца.
Приготовление:
Отварить говядину, порезать соломкой. Также нарезаем огурцы. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке и обжарить это на растительном масле.
Яйца отварить и мелко нарезать.
Грибы отварить и обжарить в масле.
Всё перемешать и заправить майонезом.
Сверху можно посыпать сыром.
