Жизнь без тормозов

Одержимость едой - обычное явление, и некоторые упорные случаи бывает трудно вы­лечить даже на этой диете и невозможно на любой другой. Некоторые авторы в области ди­етологии говорят об углеводной зависимости, и этот термин совсем не плох. Люди, которые постоянно переедают, мечтают о еде, а зачас­тую, можно сказать, живут, чтобы есть, нахо­дятся в столь же опасном положении, как и алкоголики и наркоманы. Их проблема - на­рушение обмена, требующее неотложного вме­шательства.

Наиболее яркий пример - Гордон Лингард, руководитель фирмы по торговле недви­жимостью. Когда он пришел ко мне, ему было пятьдесят три года и при росте 178 см он ве­сил 140 кг. Когда Гордон учился в колледже и был спасателем, у него был нормальный вес, но к тридцати годам у него развилась крайняя степень ожирения - вес его перевалил за 200 кг. У него не было никаких гормональных нарушений, и он перепробовал все на свете: уши­вание желудка, слабительные и рвотные сред­ства и все мыслимые диеты.

Гордон был необъяснимым феноменом и для самого себя, и для многих врачей. Он знал только одно: ему необходимо есть. Его пристрастие к еде было неописуемым. Он рас­сказывал мне, что постоянно планировал сле­дующую обильную трапезу. Килограммы мо­роженого он заглатывал с такой же быстро­той, с какой обычный сахароман уничтожает плитку шоколада. Главной его страстью был сахар.

"Не было такой минуты, чтобы я о нем не мечтал. Часто меня просто трясло, пока не удавалось положить в рот хоть кусочек сахара. Эти симптомы были чисто физическими и по-настоящему страшными. Для меня не существовало ничего, кроме еды. От офиса до дома был час езды, и на этом пути я знал каждый ресторан, каждую закусочную, каждый автомат с конфетами и гази­ровкой".

Держу пари, что вы готовы поспорить, что эта зависимость - почти целиком психологи­ческая. Тут-то вы и ошибаетесь.

Гордон Лингард - особый случай, и пона­чалу лечить его было непросто. На этот раз важной частью решения проблемы стали неко­торые из витаминных добавок, о которых пой­дет речь в главе 21.

Но я хочу, чтобы вы поняли следующее: проблема Гордона - всего лишь крайний ва­риант тех проблем, которые часто донимают многих тучных людей. Его трудности носили в основном обменный характер, и решить их можно было, изменив обмен. Сегодня Гордон Лингард впервые за тридцать лет приблизился к нормальному весу и больше не ощущает не­преодолимой потребности поглощать сахар.

Гордон не раз терпел крах на диетах с низ­ким содержанием жира и калорий. А как же иначе? Ведь его проблема заключалась в об­менной реакции на углеводы. Решать такую неуправляемую ситуацию, ограничивая кало­рии и не ограничивая углеводы, - все равно что сражаться с приливом, имея твердое наме­рение остановить океан.

Возможно, вы взяли в руки эту книгу с тай­ным внутренним убеждением, что вы просто обжора. Однако, скорее всего, вы - жертва уг­леводной зависимости. Много ли вы встречали людей, которые объедались бы бифштексами? Не так уж много, правда? Позвольте заметить, что это нетипичный случай.