Мэри Энн Эванс

 

Мэри Энн сдалась еще до встречи со мной. Я попросил ее рассказать о себе.

"Я сказала себе: «Всю оставшуюся жизнь мне суждено оставаться толсту­хой". Когда я пришла к вам, я весила 95 килограммов и постоянно прибавляла в весе в течение двадцати лет, особенно после рождения каждого из детей".

 

При росте 165 см девяносто с лишним кило­граммов серьезно угрожали здоровью сорока­двухлетней Мэри, и я сказал ей об этом. Она от­ветила, что перепробовала бесчисленные диеты: низкокалорийные, в том числе такие, в кото­рых требовалось постоянно следить за весом, программу на базе стационара, где измеряли количество калорий, и жидкую белковую дие­ту, на которой она за три месяца потеряла боль­ше тринадцати килограммов, после чего за че­тыре следующих месяца набрала их с лихвой.

 

Она считала, что для похудания имеет смысл считать калории, но почему-то это ни­когда не срабатывало и к тому же было сущим мучением. Килограммы, которые удавалось сбросить ценой ужасных усилий, набирались обратно с удивительной легкостью, что каза­лось не очень-то справедливым.

 

Какая же польза во всем этом? К тому же она пришла ко мне не из-за стремления поху­деть. Мэри Энн тревожило здоровье. У нее бы­ло высокое давление (160/100), ее донимали аллергии, но главным, на что она жаловалась, была крайняя усталость, которую она ощуща­ла уже несколько лет. Если добавить к этому излишек веса, можно было сделать вывод, что ее ожидает очень тяжелый физический кри­зис, характерный для среднего возраста. Нуж­но было действовать незамедлительно.

 

Для начала я отменил все углеводы. При почти нулевом уровне углеводов в самом устой­чивом к потере жира организме развивается кетоз-липолиз - это означает, что организм начинает сжигать собственный жир, используя его как горючее. Кетоз - тайное оружие сверх­эффективной диеты. В таком состоянии у чело­века происходит выброс кетонов - мелких уг­леродных фрагментов, являющихся побочны­ми продуктами сгорания жировых отложений.

 

Многие врачи придерживаются неблагопри­ятного мнения о кетозе, но если использовать его по программе Аткинса, он будет для вас та­ким же безопасным, каким был для первых 25 000 моих пациентов, страдавших избыточ­ным весом. Это чрезвычайно желательное состо­яние, полностью заслуживающее названия, ко­торое я для него изобрел: Доброкачественный Диетический Кетоз (ДДК). Но помните, у вас не может быть кетоза, если вы почти совсем не пе­рестанете потреблять углеводы. Для большинст­ва людей это означает меньше сорока граммов в день. Чтобы дать вам представление, напомню, что средний человек ежедневно потребляет поч­ти 300 граммов углеводов. Но многие люди, ра­зумеется, съедают их гораздо больше.

 

Но давайте вернемся к Мэри Энн. Я хотел, чтобы у нее развился кетоз. Что она делала для этого?

 

Мэри Энн отказалась от крекеров, которые она грызла за завтраком, и от картошки, кото­рую ела на обед, отказалась от попкорна, пи­рожных и пиццы, которыми она перекусывала в течение дня, перестала класть в кофе сахар, забыла про лимонады и упразднила апельсино­вый сок за завтраком, кроме того, на время она отказалась даже от овощей, которые ела на ужин.

 

Теперь утром она ела яичницу с беконом, днем - тунца, а курицу, свиные отбивные или бифштекс - вечером. Через несколько дней, когда стало ясно, что у нее нет никаких труд­ностей с кетозом, мы добавили салат к обеду и салат к ужину.

"К началу второй недели я поняла, что чувствую себя по-настоящему хорошо. У меня было гораздо больше энергии, чем во время прежней диеты, и я не ощуща­ла голода".

Отсутствие чувства голода - типичный ре­зультат пребывания в состоянии ДДК и одно из самых привлекательных свойств этой диеты.

 

Вскоре последовал еще один плюс в пользу диеты: Мэри Энн начала худеть - за шестнад­цать дней она сбросила четыре с половиной ки­лограмма. Через пять недель она потеряла девять с половиной килограммов, и ее давление снизилось до 120/90.

 

Мэри Энн понадобилось девять месяцев, чтобы похудеть до шестидесяти трех кило­граммов, и это было очень близко к тому весу, который ей хотелось бы иметь. Сбросив трид­цать два кило, она избавилась от трети веса.

"Сделать это оказалось на удивление просто. Я худела без всякого напряже­ния, ела то, что мне нравилось бы есть в любом случае, и никогда не была голод­на. Вы сказали, что, если я почувствую голод, можно есть сколько угодно и че­го угодно, лишь бы в этом не было угле­водов, - так я и делала. И моя жизнь невероятно изменилась. Раньше я боль­ше всего любила сидеть. Теперь я хожу в походы с младшим сынишкой-скау­том, а прошлым летом ездила верхом в Скалистых горах. Люди, которые рабо­тают вместе со мной в лаборатории, ме­ня просто не узнают. Я хожу на обед с другими женщинами, которые сидят на диете, - они никак не могут похудеть и все время хотят есть. А я сижу рядом с ними и ем гамбургер с большой порцией салата".

Прошло еще два года. Вес Мэри Энн колеб­лется около шестидесяти четырех килограм­мов. Пару раз в неделю она выпивает перед обедом стакан вина и еженедельно съедает по две картофелины. Кроме того, в качестве ис­точника углеводов она ест только овощи и са­латы, причем помногу. Это роскошная диета, которая доставляет ей истинное удовольствие. Она полна энергии, и давление у нее в норме. Вот типичный пример питания по Аткинсу.