Сырные корзинки с салатом из морепродуктов

 

Состав

для сырных корзинок

твердый сыр

Для салата из морепродуктов

помидоры (обычные или черри) - 200 г,

микс из морепродуктов (креветки и кальмары и т.п.) - 100 г,

листья салата,

оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,

зелень петрушки (по желанию),

соль,

свежемолотый перец

для пряного отвара

вода - 250 мл,

2-3 веточки укропа или петрушки (взять только веточки, а листья использовать в салате),

лавровый лист - 1 шт,

душистый перец горошком - 3-4 шт,

соль

Приготовление

Для обычных сырных корзинок.

Сыр натереть на крупной терке.

На сухую антипригарную сковороду насыпать сыр.

* Чем тоньше слой сыра, тем ажурнее получится корзинка, и наоборот, чем больше сыра, тем плотнее будет корзинка.

Сковороду с сыром нагреть на слабом огне.

Как только сыр начнет таять, снять сковороду с огня.

Дно сковороды немного остудить (для этого дно нужно протереть губкой, смоченной в холодной воде, или поставить сковороду на холодную поверхность).

Как только сырная лепешка слегка остынет, аккуратно подвести под нее широкую лопаточку, и снять лепешку со сковороды (можно не использовать лопатку, а снять лепешку руками).

Положить лепешку на перевернутый стакан (при необходимости, стакан можно смазать растительным маслом) и разровнять края.

Наполнять сырные корзинки салатом непосредственно перед подачей.

Для салата из морепродуктов.

Помидоры вымыть и обсушить.

Нарезать помидоры крупными кубиками (помидоры черри нарезать половинками или четвертинками).

Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать руками.

Морепродукты разморозить и хорошо промыть.

Кальмары нарезать соломкой.

 

Соединить в миске морепродукты, помидоры, листья салата (по-желанию, в салат можно добавить мелкорубленый зубчик чеснока и зелень укропа или петрушки).

Добавить, по вкусу, соль, свежемолотый перец, сок лимона и оливковое или растительное масло.

Салат перемешать.

Наполнить сырные корзинки салатом и сразу подавать к столу.