МИНИ-ЗАПЕКАНКИ

200 г творога (посуше)

50-70 г сыра

1 помидор средней величины

2 столовые ложки рубленной зелени (петрушка, базилик)

2 яйца

Приготовление:

1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанный кубиками помидор, зелень, тертый на крупной терке сыр.

2. Выложить массу в формочки для кексиков (идеально - силиконовые), заполняя их полностью, даже чуть с горкой.

3. Поставить в разогретую до 200 С духовку до зарумянивания.

4. Вынуть. Дать остыть до теплого состояния.

5. Центр запеканок "сядет" и в него капнуть 1 чайную ложку сметаны. Украсить рубленной зеленью.

Чтобы приготовить диетические блины на кефире, вам понадобится:

кефир – 1 ст.

яйцо – 1 шт.

мука пшеничная – 4 ст. л.

сода на кончике ножа

щепотка соли

Взбиваем кефир и яйцо блендером, затем добавляем муку и опять взбиваем, потом добавляем щепотку соли. Берем соду на кончике ножа и гасим кипятком, выливаем это в тесто.

Можно жарить без масла на сковороде с тефлоновым покрытием.

Можно обмазать их медом, или сделать фруктовую начинку, отлично сочетается с яблочной)