Замены продуктов по основным пищевым веществам
Таблица 6
| Продукт | Вес в граммах | Продукт заменитель | Вес в граммах | Добавить (+) снять (-) гр |
| мясо говядина | 100,0 | мясо кролика | 98,0 | масло сливочное (–) 6,8 |
| баранина II категории | 97,0 | масло сливочное (-) 2,1 | ||
| верблюжатина | 107,0 | масло сливочное (-) 3,6 | ||
| конина 1 категории | 104,0 | масло сливочное (-) 4 | ||
| мясо лося | 95,0 | масло сливочное (+) 6,5 | ||
| оленина 1 категории | 104,0 | масло сливочное (-) 2,2 | ||
| печень говяжья | 116,0 | масло сливочное (+) 4,1 | ||
| куры 2 категории | 97,0 | масло сливочное (-) 1,8 | ||
| яичный порошок | 45,0 | масло сливочное (+) 11,9 | ||
| рыба треска | 115,0 | масло сливочное (+) 7,6 | ||
| творог полужирный | 121,0 | масло сливочное (-) 4,7 сахар (-) 1,6 | ||
| консервы мясные | 120,0 | масло сливочное (-) 18,1 | ||
| Молоко цельное | 100,0 | молоко сухое | 11,0 | масло сливочное (+) 0,6 сахар (+) 0,4 |
| молоко сгущенное стерилизованное | 40,0 | Сахар (+) 1,0 | ||
| молоко сгущенное с сахаром | 39,0 | Сахар (-) 17,4 | ||
| сливки сухие | 12,0 | масло сливочное (-) 2,3 сахар (+) 1,6 | ||
| сливки сгущенные с сахаром | 36,0 | масло сливочное (-) 4,1 сахар (-) 11,7 | ||
| творог полужирный | 17,0 | масло сливочное (+) 2,0 сахар (+) 4,5 | ||
| мясо говядина | 14,0 | масло сливочное (+) 2,7 сахар (+) 4,7 | ||
| рыба треска | 16,0 | масло сливочное (+) 3,7 сахар (+) 4,7 | ||
| сыр (пошехонский) | 11,0 | масло сливочное (+) 0,4 сахар (+) 4,7 | ||
| яйцо куриное | 22,0 | масло сливочное (+) 0,8 сахар (+) 4,6 | ||
| яичный порошок | 6,0 | масло сливочное (+) 1,2 сахар (+) 4,3 | ||
| Творог полужирный | 100,0 | мясо говядина | 83,0 | масло сливочное (+) 3,9 сахар (+) 1,3 |
| рыба треска | 95,0 | масло сливочное (+) 10,2 сахар (+) 1,3 | ||
| яйцо куриное | 41,0 | творог полужирный | 31,0 | масло сливочное (+) 2,3 |
| мясо говядина | 26,0 | масло сливочное (+) 3,5 | ||
| рыба треска | 30,0 | масло сливочное (+) 5,4 сахар (+) 0,3 | ||
| молоко цельное | 186,0 | масло сливочное (-) 1,5 сахар(-) 8,4 | ||
| сыр (пошехонский) | 20,0 | масло сливочное (-) 0,7 сахар (+) 0,3 | ||
| яичный порошок | 11,5 | масло сливочное (+) 6,5 сахар (-) 0,5 | ||
| Рыба треска | 100,0 | мясо говядина | 87,0 | масло сливочное (-) 1,5 |
| творог полужирный | 105,0 | масло сливочное (-) 10,8 сахар (-) 2,8 | ||
| яичный порошок | 39,0 | масло сливочное (-) 16,8 сахар (-) 2,8 |