Белковые продукты, не доступные для Иисуса
Одним из мировых источников высококачественного белка является соя. К сожалению, во времена Иисуса сою не возделывали в Израиле. Я уверен, что иначе Иисус регулярно ел бы этот продукт.
Культурная соя происходит из Китая, где это растение культивировалось более тринадцати тысяч лет. Это самое распространенное культурное бобовое растение в мире.
В США соя относится к важнейшим сельскохозяйственным растениям, оставляя позади пшеницу, кукурузу и хлопок, однако в основном она используется для получения масла и на корм скоту.
Аминокислотный состав сои сходен с составом белков животных. Один акр соевых посевов может произвести в двадцать раз больше белка, чем стадо, пасущееся на такой же площади. В сое много фитогормонов, помогающих предотвратить рак.
Японцы потребляют в 30—50 раз больше сои, чем американцы, а заболеваемость раком молочной железы и прямой кишки у них ниже примерно на 75 %. Соя содержит фитоэстрогены (другое название — изофлавоны), которые связываются в организме с эстрогеновыми рецепторами, а это понижает действие эстрогена и соответственно снижает риск развития рака груди. Снижение заболеваемости раком простаты у мужчин достигается за счет того же эффекта. Кроме того, соя содержит ингибиторы ферментов протеаз, которые в опытах на животных снижали риск развития других форм рака.
Употребление сои снижает уровень холестерина в крови, способствуя профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Соя помогает бороться с остеопорозом, «приливами» и вагинальной сухостью у женщин климактерического возраста. Кроме того, соевые продукты содержат много кальция, что совместно с фитоэстрогеном генистеином способствует профилактике потери костной массы у пожилых женщин. Возможно, соя также облегчает симптомы предменструального синдрома.
Из сои приготавливается много различных продуктов, например мисо - квашеная соевая паста, которую используют во многих восточных супах. Другие соевые продукты, которые имеются в продаже, включают тофу (соевый творог), соевую муку, соевые орехи, соевые смеси, соевое молоко и темпе (квашеные соевые бобы). В специализированных магазинах можно приобрести пищевые добавки, содержащие изофлавоны и генистеин.