Блюда из мясных продуктов

Рулет закусочный № 120

(говядина, свинина, лук репчатый, чеснок)

Рулет из птицы, фаршированный блинчиками № 131

Печень фаршированная по-гомельски № 141

Печень нарезают толщиной 1,5 см. шпик - 0,5 см. на пласт печени укладывают слой шпика, слой пассерованного репчатого лука, посыпают солью и перцем, сворачивают рулетом, перевязывают шпагатом, обжаривают и тушат в бульоне или воде до готовности.

Готовый рулет охлаждают под прессом, нарезают ломтиками, отпускают с овощным гарниром.

Зельц домашний № 145

Руляда из птицы № 130