ТУАЛЕТНЫЕ КОМНАТЫ

 

Прекрасно организованные туалетные комнаты всегда производят на гостей благоприятное впечатление. Во-первых, большинство Ваших гостей обязательно хотя бы раз заходит в туалетную комнату во время пребывания в Вашем ресторане. (Подсказка: Предупредите Ваших сотрудников, что гость, который спросит, где в Вашем ресторане находится туалетная комната, возможно, пришел к Вам в первый раз. Сотрудники немедленно должны сообщить менеджеру о том, что в ресторан пришел новый гость.)

 

Во-вторых, многие люди судят о чистоте кухни Вашего ресторана по чистоте Ваших туалетных комнат. И в-третьих, посещение общественного туалета - это очень интимный момент. Если после посещения туалетной комнаты Вашего ресторана у гостей останутся только хорошие впечатления, у них появится лишний повод снова прийти к Вам в ресторан.

 

Косметические салфетки. Что, если гость захочет высморкаться, снять макияж, протереть очки или как-то иначе привести себя в порядок? В большинстве ресторанов используются только бумажные полотенца или туалетная бумага - не очень-то большой выбор! Последуйте примеру большинства гостиниц и установите в своем ресторане устройства с бумажными салфетками. Такие салфетки обойдутся Вам совсем недорого, а Ваш ресторан будет выгодно отличаться от ресторанов Ваших конкурентов.

 

Кнопка аварийного вызова. Большинство гостей Вашего ресторана никогда не подойдет к Вам, чтобы сказать, что у Вас засорен туалет, а кнопка аварийного вызова позволит им это сделать. При нажатии этой кнопки в определенном помещении ресторана начинает мигать аварийная сигнальная лампочка. Небольшая табличка, установленная рядом с унитазом, просит гостей нажать кнопку аварийного вызова, если они считают, что в туалетной комнате наблюдается какой-нибудь беспорядок. Если Вы не можете провести проводку от кнопки к аварийной сигнальной лампочке, попробуйте использовать простой беспроводный дверной звонок. Кнопку можно установить на стене в туалетной комнате, а принимающее устройство - на станции хостесс или где-нибудь еще, где за ним будут наблюдать. Для каждой туалетной комнаты следует установить разную частоту звучания сигнала. Кто-нибудь из сотрудников ресторана должен немедленно отреагировать, когда прозвучит предупредительный звуковой сигнал.

 

Дополнительные удобства. Хотя наличие дополнительных удобств в туалетных комнатах больше всего соответствует духу крупных и дорогих ресторанов, в небольших или средних ресторанах тоже можно придумать какие-нибудь свои приятные сюрпризы. Неожиданные мелочи, такие как лосьон для рук, бумажные стаканчики, упаковка болеутоляющего средства продемонстрируют гостям, что Вы о них по-настоящему заботитесь. Подумайте о том, насколько был бы удивлен мужчина, когда, зайдя в туалетную комнату, он обнаружил бы несколько лосьонов после бритья на выбор! Такие удобства как увеличительное зеркало для нанесения или снятия макияжа, кушетка или цветы в женской туалетной комнате наверняка произведут на женщин большое впечатление. Приложив немного усилий в этом направлении, Вы сможете привлечь в свой ресторан даже тех гостей, которым не нужны никакие дополнительные удобства.

 

Телефоны. Вашим гостям обязательно понравится, если у Вас в ресторане найдется «тайное» местечко, где они могли бы спокойно поговорить по телефону, и при этом им никто не помешает. Это особенно относится к холостым мужчинам и незамужним женщинам. Туалетные комнаты являются прекрасным местом, где можно поговорить по телефону, и при этом Ваш спутник, с которым Вы пришли в ресторан, не будет знать о Вашем разговоре. Корме того, в туалетных комнатах обычно тише, чем в других общественных местах.

 

Отдельный столик для пеленания грудных детей. Если родители захотят поменять подгузник у своего ребенка, столешница около раковины для этого совсем не подходит. Для этой цели к стене туалетной комнаты можно прикрепить специальный откидной столик для пеленания грудных детей. Те гости, которые с большим удовольствием воспользовались бы таким столиком (а также те, кому он не нужен), оценят Вашу заботу по достоинству и надолго запомнят Ваш ресторан. Если Вы решите установить этот столик в женской туалетной комнате, не забудьте установить такой же столик и в мужской туалетной комнате. Кроме того, Вам следует позаботиться о том, чтобы рядом со столиком стоял специальный контейнер для мусора, накрытый крышкой, в который гости могли бы выбрасывать использованные подгузники и пеленки. Чтобы гости Вашего ресторана могли в полной мере ощутить, как Вы о них заботитесь, у Вас под рукой должен быть запас чистых подгузников разных размеров.

 

Один оператор ресторана, однажды посетивший мой семинар, как-то рассказал мне, что в его ресторане столик для пеленания грудных детей установили даже в туалетной комнате для инвалидов. В туалетных комнатах всегда можно найти твердые стены и много свободного места, которым часто не находят никакого применения. Одна мама рассказала мне, что ей было очень удобно, когда, закрыв за собой дверь туалетной комнаты, она могла перепеленать своего малыша и заняться собой, и все это в одном месте и не мешая другим гостям.

 

Зеркала в полный рост. Если в туалетных комнатах Вашего ресторана достаточно свободного места, Вы можете установить в каждой из них зеркало в полный рост. Многие люди проверяют, как они выглядят, прежде чем вернуться в зал. Если они смогут увидеть себя в полный рост, у них будет меньше шансов попасть в неловкую ситуацию из-за какой-нибудь детали, которую они не смогли разглядеть в зеркале, висящем над раковиной.

 

Стиль. Люди привыкли к тому, что туалетные комнаты отличаются в основном своей функциональностью. Если у туалетной комнаты будет свой стиль, это может стать неожиданным приятным сюрпризом для гостей! Старайтесь уделять такое же внимание украшению туалетных комнат, какое Вы уделяете оформлению и украшению всего ресторана в целом, и Вы увидите, какие отзывы Вы получите от своих гостей!

 

Наличие свежих цветов в женской туалетной комнате - возможно, не самая лучшая идея для кафетерия, но небольшая ваза с высушенными или искусственными цветами, стоящая на каждом столике в зале, - это именно то, что нужно. Если Вы развесите по стенам ресторана интересные картины или необычные осветительные приборы, Ваш ресторан уже не будет похож на общественное заведение. Если все это способно сделать пребывание гостей у Вас в ресторане более комфортным, об этом стоит подумать.

 

Туалетные комнаты Вашего ресторана также могут отличаться чем-нибудь уникальным. Вот, например, ресторан Madonna Inn (San Luis Obispo, шт. Калифорния). В нем проводят экскурсии по мужской туалетной комнате! Представьте себе, что вместо обычных писсуаров в ней установлен искусственный водопад высотой 9 футов, низвергающий свои воды на настоящие валуны!

 

Лед в писсуарах. Слышали ли Вы о том, что в ресторане P.J. Clarke’s (Нью-Йорк Сити) в писсуары слишком большого размера кладут кубы льда весом 300 фунтов? Такой оригинальный способ санитарной обработки туалетных комнат и, в частности, писсуаров, используется уже в течение более 150 лет. Холод не дает бактериям размножаться, а медленно тающий лед поддерживает чистоту в писсуарах. В писсуарах обычного размера кубики льда также используются с целью дезинфекции вместо химических чистящих средств. Один из моих друзей, который применил этот способ в своем ресторане, в разговоре со мной признался, что он сильно сэкономил на химических препаратах, и к тому же он всегда мог определить, когда туалетные комнаты убирали в последний раз. Кроме того, ему удалось привлечь к этому внимание гостей!

 

Теплая вода в туалетных бачках. Обращайте внимание на детали. Я слышал о владельце ресторана, который регулировал температуру воды (смешивал горячую воду с холодной) в туалетных бачках в женской туалетной комнате. Идея заключалась в том, чтобы температура воды в бачке соответствовала комнатной температуре. Таким образом, в жаркую погоду бачки не запотевали, и одежда женщин не намокала!

 

Литература для чтения в туалетных комнатах. Печатные материалы, лежащие рядом с писсуарами в туалетных комнатах, - это тоже одна из приятных мелочей, которую Вы могли бы использовать в своем ресторане. Обычно наибольшей популярностью пользуются спортивные или финансовые новости из местных газет (хотя лично я предпочитаю комиксы!). Меньше всего мне нравится, когда в ресторане распространяют газеты или журналы, напичканные коммерческой рекламой. Конечно, для владельца ресторана это определенный источник дохода, но меня, как гостя, это раздражает. Кажется, что владелец ресторана использует подобную литературу в целях личной выгоды и совсем не стремится оказать услугу гостям . . . но это лишь субъективное мнение одного человека.

 

Чрезмерное использование деталей? Туалетные комнаты - это то место, на которое никогда не хватает денег при строительстве ресторана, если бюджет, выделенный на эти цели, достаточно ограничен. Если рассматривать туалетную комнату как место, которое не приносит никакого дохода, то становится понятно, почему ему уделяется так мало внимания при строительстве ресторана. Однако, если Вы решите создать необычный облик туалетных комнат Вашего ресторана, особенно женских туалетных комнат, Вы тем самым сможете добиться такого положения, при котором Ваш ресторан будет выгодно отличаться от ресторанов Ваших конкурентов. Поэтому дополнительные одноразовые затраты на благоустройство туалетных комнат могут оказаться для Вас лучшим вложением денег.

 

Стремитесь вкладывать в дело обустройства туалетных комнат больше времени, средств и усилий, чем это необходимо «по плану». Если в соответствии с Вашим местным законодательством в ресторане Вашего типа должно быть три туалетные комнаты, сделайте так, чтобы их было четыре. Если минимальная ширина сиденья унитаза должна быть 30 дюймов, пусть в Вашем ресторане она будет 33 или 36 дюймов. Установите дополнительные полочки, отведите под столешницу раковины побольше места, обеспечьте хорошее освещение.

 

Пофилософствовав о мужских туалетных комнатах, я хотел бы уделить такое же внимание женским туалетным комнатам. Несколько лет назад мы вместе с женой остановились в гостинице Drake в Чикаго. Мы ожидали в холле своих друзей, когда к нам подошел человек и ненавязчиво посоветовал моей жене пойти посмотреть женскую туалетную комнату. Оказалось, что каждая женская туалетная комната в этой гостинице индивидуальная. За огромной входной дверью Вы найдете унитаз, раковину, около которой стоит красивая табуретка, зеркало и великолепное освещение - словом, Вашу собственную туалетную комнату. Не так уж и плохо славиться самой лучшей женской туалетной комнатой в городе!