Кропкакор

4 порции

Шведская кухня

• картофель500граммов
• шпик250граммов
• ветчина150граммов
• масло сливочное100граммов
• лук1/2штуки
• мука 2ст. ложки
• яичные желтки2штуки
• соль
• масло растительное

Окорок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком.

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Отвар слейте, картофель протрите и охладите.

К картофельной массе добавьте яичные желтки, соль и перемешайте. Из полученной массы сформуйте шарики по 3 шт. на порцию. Сверху в каждом шарике сделайте углубление, заполните его смесью из окорока с луком. Края углубления прижмите, так чтобы картофельная масса покрыла начинку.

Приготовленные шарики отварите в подсоленной воде и подавайте полив растопленным сливочным маслом. Можно оформить зеленью.