Решение

 

1. Подставляем в формулу 1 данные задачи.

 

ЭЦ = 7,06×4,0 + 1,2×9,0 + 48,9×4,0 + 0,72×3,0 = 219,45 ккал.

 

2. Переводим ккал в кДж

 

219,45×4,184 = 918,179 кДж.

 

3. Ответ: энергетическая ценность 100 г хлеба столового 1 сорта составляет 219,45 ккал или 918,179 кДж.

 

Задача 7.1. Сколько нужно съесть продукта питания, чтобы компенсировать суточную потребность человека в указанном нутриенте?

 

Вариант	Продукт питания	Нутриент и его суточная потреб- ность	Содержание нутриента на 100 г продукта
	Молоко	Железо – 15 мг	0,1 мг
	Говядина	Железо – 15 мг	2,6 мг
	Кролик	Железо – 15 мг	4,4 мг
	Гречка	Железо – 15 мг	8 мг
	Халва	Железо – 15 мг	33 мг
	Яблоки	Железо – 15 мг	42 мг
	Яблоки	Витамин С – 70 мг	10 мг
	Морковь	Витамин С – 70 мг	5 мг
	Картофель	Витамин С – 70 мг	20 мг
	Цветная капуста	Витамин С – 70 мг	70 мг
	Перец зеленый сладкий	Витамин С – 70 мг	150 мг
	Лимоны	Витамин С – 70 мг	40 мг
	Апельсины	Витамин С – 70 мг	60 мг
	Смородина черная	Витамин С – 70 мг	200 мг
	Виноград	Витамин С – 70 мг	6 мг
	Сыр	Кальций – 900 мг	1050 мг
	Молоко	Кальций – 900 мг	121 мг
	Говядина	Кальций – 900 мг	9 мг
	Кролик	Кальций – 900 мг	7 мг
	Гречка	Кальций – 900 мг	70 мг
	Халва	Кальций – 900 мг	211 мг
	Яблоки	Кальций – 900 мг	16 мг
	Рыбий жир	Витамин А – 1000 мкг	15 мкг
	Печень трески	Витамин А – 1000 мкг	4 мкг
	Печень говяжья	Витамин А – 1000 мкг	4,8 мкг
	Сливочное масло	Витамин А – 1000 мкг	0,5 мкг
	Морковь	Каротин – 500 мкг	9 мкг
	Картофель	Каротин – 500 мкг	0,02 мкг
	Цветная капуста	Каротин – 500 мкг	0,02 мкг
	Перец красный	Каротин – 500 мкг	2 мкг

Задача 7.2. Рассчитайте энергетическую ценность продукта по данным вашего варианта.

Вариант	Продукт питания	Содержание пищевого вещества, %
	Белки	Жиры	Усвояе-мые углеводы	Пищевые волокна	Органи- ческие кислоты	Вода
	Масло растительное	-		-	-	-
	Сахар	-	-	99,9	-	-	0,1
	Конфеты шоколадные	7,8	3,7	9,9	77,7	-	7,8
	Арахис	20,6	33,4	11,6	35,2	0,2	5,4
	Макароны	11,0	0,9	72,2	3,0	-	13,0
	Колбаса украинская	17,4	28,9	5,3	-	1,6	46,8
	Сыр голландский	31,7	31,4	-	-	1,2	35,7
	Варенье клубничное	0,4	-	74,5	-	1,2	23,9
	Говядина	20,7	8,3	-	-	-	71,0
	Горбуша	19,4	12,8	-	8,6	-	59,2
	Яйца	12,7	11,5	0,7	-	-	62,1
	Горошек зеленый	5,0	0,2	13,3	15,9	2,1	63,5
	Капуста белокачанная	1,8	-	5,4	20,0	1,8	77,0
	Картофель	2,0	0,1	19,7	28,0	0,6	49,6
	Морковь	1,23	0,1	7,0	20,0	0,8	71,0
	Огурцы	0,8	-	3,0	7,0	3,6	85,6
	Грибы белые	3,2	0,7	1,6	24,0	0,7	70,0
	Арбуз	0,7	-	9,2	40,0	2,1	38,0
	Апельсины	0,9	-	8,6	30,0	4,9	57,0
	Яблоки	0,4	-	11,3		5,6	71,0
	Персики	1,0	-	10,5	20,0	4,6	64,0
	Майонез	3,0	67,0	2,6	-	10,2	17,0
	Майонез	3,0	67,0	2,6	-	10,2	17,0
	Судак	14,0	5,3	3,7	13,7	0,6	63,0
	Щука	9,2	0,4	-	14,9	0,5	75,0
	Карп	7,5	1,7	-	16,6	0,9	73,0
	Молоко	3,3	3,2	4,7	-	-	89,6
	Творог	16,1	9,5	3,8	-	2,6	68,0
	Куры	10,5	3,5	-		-	53,0
	Печенье	11,6	10,5	71,2	1,0	-	5,7
	Халва тахинная	13,9	32,5	47,4	2,9	-	3,3

 

return false">ссылка скрыта