Роль микроэлементов в жизни клетки, растительного и животного организмов
| Элемент | Роль в клетке | Роль в организме | Явления, возникающие при недостатке | ||
| растительном | животном | у растений | у животных | ||
| Цинк (Zn) | Входит в состав ферментов, участвующих в спиртовом брожении, в синтезе аминокислоты - пролина | Входит в состав ферментов, активизирующих расщепление угольной кислоты и ферментов, участвующих в синтезе растительных гормонов — ауксинов | Входит в состав фермента, участвующего в транспорте углекислого газа в крови позвоночных; фермента, гидролизующего пептидные связи при переваривании белков; входит в состав ферментов, необходимых для нормального роста, инсулина | Деформация листьев, разрушение точек роста | Задержка роста |
| Медь (Сu) | Входит в состав ферментов оксидаз, участвует в синтезе цитохромов (ферментов — переносчиков электронов) | Входит в состав пластоцианина – фермента-переносчика световой фазы фотосинтеза, ферментов, участвующих в темновых реакциях фотосинтеза | Участвует в кроветворении, синтезе гемоглобина; у беспозвоночных входит в состав белков — переносчиков кислорода — гемоцианинов; у человека входит в состав фермента, участвующего в синтезе меланина (пигмента кожи), определяет также окраску животных | Нарушение развития семени, некроз листьев, преждевременное опадение | Анемия, заболевания сердца, нарушение пищеварения, кроветворения и др. в больших количествах токсична |
| Йод (I) | Принимает участие в регуляции энергетического обмена | В виде ионов влияет на азотный обмен, активность ферментов фотосинтеза и углеводного обмена | У позвоночных животных входит в состав гормона щитовидной железы — тироксина | Недостаток встречается редко | Эндемический зоб, кретинизм у детей, миксидема у взрослых |
| Фтор (F) | Явная необходимость отсутствует | В виде нерастворимых кальциевых солей входит в состав костей и зубной эмали | Недостаток встречается редко | Кариес. Избыток – пятнистость зубной эмали |