МСГ ( МОНОСОДОВИЙ глутамат натрію )

Дуже поширеним компонентом в перероблених продуктах , а також одним з найбільш небезпечних і прихованих, є МСГ . МСГ - це натрієва сіль глутамінової амінокислоти , за зовнішнім вигляді він схожий на цукор або сіль. МСГ не змінює початкового смаку продукту так , як це робить сіль і інші приправи . Замість цього , він посилюючи чутливість ваших смакових рецепторів , " покращує " його смак. Найчастіше МСГ потрапляє в наш організм з перероблених харчових продуктів. Він міститься не тільки в більшості продуктів з магазину , але також і в багатьох стравах , які подаються в ресторанах , таких як смажена курятина , шинка , ковбаси , страви з яєць і філе курчати. Отже, чому піднімається такий великий галас навколо МСГ ? Ми знаємо про деякі симптомах , які проявляються , коли людина споживає продукти з вмістом МСГ у великих кількостях , але існують також нові стани, пов'язані з вживанням МСГ , - ожиріння і токсикоз нейронів.

Дослідження підтверджують , що вживання МСГ піддослідними тваринами викликає ураження мозку. Неврологи погоджуються в тому , що глутамінова кислота ( яка присутня в МСГ ) є токсичною речовиною і вбиває нейрони , збуджуючи їх до смерті . Чим молодший організм , тим більш чутливий він до цієї речовини . МСГ завдає шкоди гіпоталамусу (відділу головного мозку , розташованому нижче таламуса або " зорових горбів " ) , який відповідає за апетит людини . Пошкодження гіпоталамуса може призвести до неконтрольованих спалахів апетиту. МСГ також змушує підшлункову залозу виробляти більшу кількість інсуліну. Рівень цукру в крові падає з надлишку інсуліну , і ви починаєте відчувати голод. Ось чому багато людей вже через годину після того , як вони з'їли їжу , в якій міститься МСГ , знову відчувають голод. ОПСХ в даний час вимагає , щоб цей компонент - моносодовий глутамат натрію - в обов'язковому порядку був вказаний в переліку інгредієнтів на упаковці харчових продуктів , якщо він у цих продуктах міститься. Однак етикетки можуть бути оманливі. Про виробниками продуктів харчування з кожним роком використовують все більш творчий підхід до назви МСГ на етикетках своїх продуктів. Тепер він знаходиться в продуктах під виглядом та тих компонентів , як гідролізований рослинний ( або овочевий ) білок , аутолізірованні дріжджі , екстракт дріжджів , соєвий білок , натуральний ароматизатор , штучний ароматизатор або аутолізірованний рослинний білок , і це ще далеко не повний перелік . МСГ знаходиться , щонайменше , в тридцяти шести найбільш поширених компонентах , що містяться в харчових продуктах.

 

У цих інгредієнтах ЗАВЖДИ міститься МСГ:

Глутамат	Структурований білок	Дріжджовий екстракт
Глутамінова кислота	Гідролізований білок	Дріжджі
Моносодовий глутамат	Казеїнат кальцію	Аутолізірованні дріжді
Глутамат натрію	Казеїнат натрію	Желатин