РЕЦЕПТ СЛИВОЧНО-СЫРНОГО СОУСА

Понадобится: 200 г сливок, 175 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, мускатный орех, перец, соль.

Как приготовить сливочно-сырный соус. На мелкой терке потереть сыр. Влить сливки в кастрюлю, на медленном огне нагреть, добавить сыр, 2-4 мин прогреть, добавить мускат, поперчить, положить рубленый чеснок, подсолить, перемешать, готовить соус еще 3 мин на медленном огне.

Любой из описанных соусов можно не только добавлять в готовые блюда, но и использовать для приготовления в нем каких-либо продуктов, например, креветок, сёмги, тефтелей и т.д.

Существуют и другие рецепты сливочных соусов, также базирующихся на использовании сливок, но далеко ушедшие от оригинальной рецептуры. Например, такой интересный соус для макарон и спагетти.