Ферментные препараты микробного происхождения

АлкогольдегидрогеназаSaccharomyces cerevisiae

α-Амилаза Aspergillus niger Aspergillus oryzae Bacillus hcheniformis Bacillus stearothermophilus Bacillus subtilis Rhizopus delemar Rhizopus oryzae

β-Амилаза Bacillus cere us Bacillus megateriumBacillus subtilis

Арабинофуранозидаза Aspergillus niger

α-Галактозидаза Aspergillus niger Mortierella vinacea sp. Saccharomyces carlsbergensis

Гемицеллюлаза Aspergillus niger Aspergillus oryzae Bacillus subtilis Rhizopus delemar Rhizopus oryzae Sporotrichum dimorphosporum Trichoderma reesei

β-Глюканаза Aspergillus niger Bacillus subtihs Tnchoderma harzianum

Эндо-β-глюканаза Aspergillus niger Aspergillus oryzae Bacillus circulans Bacillus subtihs Penicilkum emersonn Rhizopus delemar Rhizopus oryzae Tnchoderma reesei Disporotnchum dimorphosporum

Глюкоамилаза или амилоглюкозидаза Aspergillus awamon Aspergillus niger Aspergillus oryzae Rhizopus amhizus Rhizopus delemar Rhizopus mveus Rhizopus oryzae Tnchoderma reesei

β-Глюкозидаза Trichoderma harzianum

Экзо-α-глюкозидаза Aspergillus niger

Глюкозизомераза Actinoplanes missounensis Arhtrobacter sp Bacillus coagulans Streptomyces albus Streptomyces olivaceus Streptomyces olivochromogenes Streptomyces rubigmosus Streptomyces sp Streptomyces violaceoniger

Глюкозоксидаза Aspergillus species

Декстраназа Bacillus subtihs Klebsiella aerogenes Penicillium funiculosum Penicillium lilacinum

Изомераза Bacillus cereus

Инвертаза Aspergillus nigerBacillus subtilis Kluyveromyces fragilis Saccharomyces carlsbergensis Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces sp

Инулиназа Aspergillus niger Kluyveromyces fragilis Sporotnchurn dimorphospommStreptomyces sp

Каталаза Aspergillus niger Micrococcus lysodeicticus

Ксиланаза Aspergillus niger Sporotnchurn dimorphosponum Streptomyces sp Tnchoderma reesei

Лактаза Aspergillus niger

(β-галактозидаза) Aspergillus oryzae Kluyveromyces fragilis Kluyveromyces lactis Saccharomyces sp.

Липаза Aspergillus flavus Aspergillus niger Aspergillus oryzae Brevibacterium lineus Candida hpolytica Mucorjavanicus Mucor miehei Mucor pusillus Rhizopus arnhizus Rhizopus delemar Rhizopus nigrican Rhizopus niveus

Мальтаза или α-глюкозыдаза Aspergillus niger Aspergillus oryzae Rhizopus oryzae Trichoderma reesei

Мелибиазз Mortierella vinacea sp. Saccharomyces carlsbergensis

Нитратредуктаза Micrococcus violagabnella

Пектиназа Aspergillus awamori Aspergillus foetidus Aspergillus niger Aspergillus oryzae Penicillium simplicissium Rhizopus oryzae Trichoderma reesei

Пектинлиаза Aspergillus niger

Пектинэстераза Aspergillus niger

Полигалактуроназа Aspergillus niger

Протеаза (включая молоко-свертываюшие ферменты) Aspergillus melleus Aspergillus niger Aspergillus oryzae Bacillus cereus Bacillus licheniformis Bacillus subtilis Brevibacterium lineus Endothia parasitica Lactobacillus casei Micrococcus caseolylicus Mucor miehei Mucor pusillus Streptococcus cremoris Streptococcus lactis

Пуллуланаза Bacillus acidopullulyticus Bacillus subtilis Klebsiella aerogenes

Серинпротеиназа Bacillus acidopullulyticus Streptomyces fradiae

Танназа Bacillus hcheniformis Aspergillus niger Aspergillus oryzae

Целлобиаза Aspergillus niger Trichoderma reesei

Целлюлаза Aspergillus niger Aspergillus oryzae Rhizopus delemar Rhizopus oryzae Sporotrichum dimorphosporum Trichoderma reesei Thielavia tenestris

Эстераза Muccor miehei

Декарбоксилирование яблочной кислоты Leuconostoc oenos