Салат с черноглазой фасолью

 

 

На рынке мне продали фунт свежей черноглазой фасоли, продавцы сказали, что чистили её по пути на рынок. Она была белая и светлозелёная, очень вкусная. Салат простой:

 

2 стакана черноглазой фасоли (свежей или размоченной)

1 стакан помидоров, мелко порезанных

2 стебля черешкового сельдерея, мелко порезанных

1 острый перчик, очень мелко порезанный или потертый (без семян)

2 с.л. лимонного сока

2 ч.л. оливкового масла

соль, перец на вкус