Биологическая роль

Витамин РР входит в состав НАД и НАДФ, являющихся коферментами большого числа обратимо действующих в окислительно-васстановительных реакциях анаэробных дегидрогеназ.

НАД и НАДФ – зависимые ферменты – принимают участие в обмене углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот.

В процессе биологического окисления НАД и НАДФ выполняют роль промежуточных переносчиков электронов и протонов между окисляемым субстратом и флавиновыми ферментами.

Субстрат – H2 + НАД(Ф)+ → Субстрат + НАД(Ф)H + H+

НАДH + H+ + ФАД → НАД+ + ФАДH2

Остаток никотинамида в молекуле НАД принимает участие в реакции:

 

При этом в молекулу НАД+ (НАДФ+) включается 2 электрона и один протон, а второй протон остаётся в среде, в результате чего утрачивается положительный заряд пиридинового цикла.

НАД – зависимые дегидрогеназы катализируют дегидрирование гидроксильных групп.

Например, реакция окисления молочной кислоты – лактатдегидрогеназой – выглядит следующим образом:

Дегидрирование альдегидных групп:

Дегидрирование аминокислот: