Вопрос 5. Оборудование и содержание помещений гостиницы.

Жилой фонд гостиницы оборудуется твердым, мягким и малоценным инвентарем в соответствии с требованиями к гостиницам различных категорий (ГОСТ Р 50645-94 "Классификация гостиниц").

Все помещения гостиницы должны тщательно убираться специальным штатом горничных и уборщиц.

До начала работы старшая горничная и горничная должны быть одеты в чистую и хорошо выглаженную форменную или спецодежду.

При уборке различных помещений гостиниц используют уборочные приспособления, уборочный инвентарь и уборочные материалы.

Каждая горничная должна иметь тележку для транспортировки чистого и использованного белья, средств для уборки номеров, а также выкладки, набор которой зависит от категорийности гостиницы (рекламные материалы, набор письменных принадлежностей, мыло, шампунь, гель для ванны, дезодорант, шапочка для купания, минеральная вода и т.д.).

Экипировка тележки проводится в специальном помещении следующим образом: сверху кладется выкладка, затем чистое белье, на нижних - в полиэтиленовых пакетах грязное белье, средства для уборки. Грязное белье можно собирать в большие полиэтиленовые пакеты и полотняные мешки, закрепленные с боковой стороны тележки; следует предусматривать наличие одноразовых полиэтиленовых мешков под сбор мусора.

Транспортировка чистого белья в открытом виде запрещается.

Ветошь, используемая при уборке номеров, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению.

Различают несколько взаимосвязанных между собой видов уборки номеров: ежедневную текущую и генеральную.

Ежедневная уборка жилых номеров должна производиться в следующей последовательности:

· проветривание помещений в течение 20-30 минут зимой через фрамугу, форточку, летом через открытые окна;

· мытье посуды с последующим накрыванием чистым полотенцем до конца уборки;

· уборка постели с обязательным перевертыванием перинки, встряхиванием простыни и пододеяльника, взбиванием подушки (перинка или наматрацник и подушка должны быть в чехле, шерстяное одеяло в пододеяльнике), для дневного содержания постель накрывают покрывалом. Заправка постели производится следующим образом: простыня расстилается таким образом, чтобы один край ее (к внутренней стороне кровати) был подвернут под перинку (наматрацник), с другой, внешний, доходил до царги кровати; расправляются подушка и одеяло с пододеяльником (закрывая подушку); в заключение все накрывается покрывалом;

· удаление пыли с мебели (протирание внутри шкафов, тумбочек, столов, телевизора, радиоприемника, телефона и т.д.);

· удаление пыли пылесосом из ковров, напольного покрытия, полов.

Во время проведения уборки категорически запрещается становиться на столы, диваны, кресла и прочую мебель.

В двухкомнатных номерах сначала делают уборку спальни, потом гостиной, прихожей, а затем санузла. В трехкомнатном номере убирается соответственно спальня, гостиная, кабинет, прихожая и санузлы.

Приступая к уборке сан приборов горничная должна надеть резиновые перчатки и клеенчатый фартук.

Ежедневная уборка санузлов в номерах должна производиться в следующей последовательности:

· протирается навесная полочка с зеркалом, полотенцесушитель;

· протирается глазурованная, керамическая плитка вокруг сантехприборов;

· моется умывальник, ванна (поддон для душа), биде, унитаз;

· удаляется мусор из педального ведра, после чего оно моется;

· моется резиновый коврик и в заключение пол.

После окончания уборки и дезинфекции рук на туалетную полочку ставятся стаканы по количеству проживающих в номере и необходимый набор предметов из выкладки. Вывешиваются на полотенцедержатель полотенца (на каждого гостя):

· не менее двух в 1-2 звездочных;

· не менее трех в 3 звездочной;

· не менее пяти в 4-5 звездочных;

выкладываются полиэтиленовые пакеты для белья, вещей, сдаваемых в стирку и химчистку; туалетная бумага (с резервным рулоном).

В душевых общего пользования на пол кабины выкладываются резиновые коврики. При ежедневной уборке душевых общего пользования соблюдается следующий порядок:

· протираются зеркала в комнатах для раздевания;

· удаляется пыль с банкеток, вешалок для одежды;

· моются настенные мыльницы, резиновые коврики;

· протираются кафельные стены;

· удаляется мусор из педальных ведер.

Генеральная уборка должна производиться один раз в 7-10 дней. Во время генеральной уборки протираются от пыли стены, прочищаются вентиляционные решетки, пылесосом чистятся драпировки, матрацы, перинки, протираются стекла окон и дверей. При генеральной уборке могут проводиться и дополнительные работы: мытье ковров, ковровых дорожек и т.д. Шторы на окнах чистят пылесосом и два раза в год сдают в химчистку, прачечную; тюлевые шторы сдают в стирку.

Для дезинфекции помещений и оборудования гостиниц могут применяться дезинфектанты из нескольких классов химических соединений:

1 класс - галоидсодержащие. В этот класс входят, в основном, хлорсодержащие дезинфектанты.

1.1. Анолит (электрохимические активированные растворы хлорида натрия), получаемый на установках СТЭЛ 4Н-60-02, СТЭЛ-60-03, СТЭЛ-IОН-120-01:

1.2. Хлорамин.

1.3. Пресепт фирма "Джонсон-Джонсон медикал" (США).

1.4. Пюржавель "Пастиль Жавель эффервесант" фирма "Гидрохим" (Франция).

1.5. Жавелион "Новелтихлор" фирма ETC Линосспер (Франция).

1.6. Клор-Клин фирма "Медентек" (Ирландия).

1.7. Клорсепт фирма "Медентек" (Ирландия)

Зарубежные препараты выпускаются в виде таблеток, что удобно для применения.

2 класс - кислородсодержащие соединения. К этому классу относятся дезинфектанты на основе перекисных соединений.

2.1. "ПВК" (Россия).

2.2. "Перамин" (Россия).

2.3. "Виркон" фирма "КРКА" (Словения).

2.4. "Перформ" фирма "Шульке и Майр" (Германия).

3 класс - поверхностно-активные соединения (ПАВ). В него входят четвертичные аммониевые соединения и амфотерные поверхностно-активные соединения.

3.1. "Аламинол" (Россия).

3.2. "Санифект-128" фирмы "Ликватех Индастрид, Инк." (США).

3.3. "Форте-дез" АО "Мовек" (Эстония).

3.4. "Одо-бан" фирмы "Клин Контроль Корпорейшен" (США)

3.5. "Ньютрал-Лемон" фирмы "АВС Компаудинг Компани" (США)

3.6. "Дайцид-4,5" фирмы "Дайкон Продукте Инк." (США)

3.7. "АФБЦ"

3.8. "Септодор" фирмы "Дарвет Лтд" (Израиль)

3.9. "Септодор-Арома"

3.10. "ФД-312" фирмы "Дентал Орохим" (Германия)

3.11. "Микробак Форте" фирмы "Борер Хеми АГ" (Швейцария)

3.12. "Сокрена"

3.13. "Гермасепт плюс" фирмы "Иплон" (Бельгия)

3.14. "Сильва-Дез" АО"Мовек" (Эстония)

3.15. "Терралин" фирмы "Шульке и Майр" (Германия)

3.16. "Веке-Сайд" фирмы "Вексфорд ЛЭБЗ Инк." (США).

Для проведения дезинфекционных мероприятий препараты, относящиеся к кислородсодержащим соединениям и ПАВ предпочтительнее, вследствие их экологичности, отсутствия резкого запаха, низкого уровня токсичности.

Препараты группы ПАВ обладают и моющим эффектом. Режимы дезинфекции объектов в гостиницах некоторыми из указанных средств представлены в таблице.

 

№ п/п	Наименование дезинфицирующего средства	Объект дезинфекции	Концентрация раствора, %	Время выдержки (мин.)	Способ обработки
1.	Аламинол	помещения, мебель,			однократное протирание
санитарно-техническое оборудование			двукратное протирание
(раковины, унитазы)			однократное протирание
2.	Анолит, вырабатываемый в установке СТЭЛ-4Н-60-02	помещения	0,03		двукратное протирание с интервалом 15 мин.
санитарно-техническое оборудование	0,05		-"-
3.	Анолит АНК, вырабатываемый в установке СТЭЛ-IOН-120-01	помещения	0,02		-"-
санитарно-техническое оборудование	0,05		-"-
4.	Векс-Сайд	помещения	0,4		однократное протирание
санитарно-техническое оборудование	0,4		двукратное протирание с интервалом 15 мин.
5.	Одо-Бан	помещения	1:27**		протирание
санитарно-техническое оборудование	1:27**		двукратное протирание с интервалом 15 мин.
6.	ПВК	помещения	0,75 по АДВ*		однократное протирание
санитарно-техническое оборудование	0,5 по АДВ*		двукратное протирание с интервалом 15 мин.
	2,0 по АДВ*
7.	Дезэффект (Санифект-128)	помещения	3:128*		однократное протирание
санитарно-техническое оборудование	3:128*		двукратное протирание с интервалом 15 мин.
8.	Септодор, Септодор-Арома	помещения	0,05		однократное протирание
санитарно-техническое оборудование	0,1		двукратное протирание с интервалом 15 мин.
9.	Микробак-Форте	помещения			однократное протирание
санитарно-техническое оборудование			-"-
10.	Сокрена	помещения,			-"-
мебель	2,5
санитарно-техническое	1,		-"-
оборудование	2,5
11.	Пюржавель	помещения	0,03		-"-
санитарно-техническое оборудование	0,06		двукратное протирание с интервалом 15 мин.
12.	Хлорамин	помещения			-"-
санитарно-техническое оборудование			-"-
13.	ФД-312	помещения			однократное протирание
санитарно-техническое оборудование			двукратное протирание с интервалом 15 мин.
14.	Тирралин (ТРН-5225)	Помещение, санитарно-техническое оборудование			протирание

* - при содержании в средстве 30% перекиси водорода;

** - соотношение компонентов раствора - средство:вода.

Во избежание появления в гостинице насекомых и грызунов, администрация должна заключить постоянный договор с дезстанцией на проведение профилактической обработки всех помещений гостиницы.

В гостинице должен быть паспорт объекта, подлежащего дезинсекции и дезинфекции.