Морфология дрожжей

Задание лаборанту

Поставить на рабочее место студента:

1) чашки Петри с выросшими колониями дрожжей;

2) забродившие пищевые продукты.

3) пекарские, пивные дрожжи;

4) красители;

5) предметные и покровные стёкла.

Задание студенту

1) описать колонии дрожжей;

2) изучить морфологию дрожжей:

- выявить почкующиеся клетки;

- определить полноценность дрожжевой клетки, выявив наличие гликогена, волютина, жира. Результат записать в табл. 5;

3) определить наличие живых и мёртвых клеток в препарате. Подсчитать процентное соотношение.

4) сделать выводы.