Альтернативные теории питания

В последние десятилетия появилось много новых оригинальных теорий питания, которые не вписываются в рамки традиционных представлений и имеют глубокие исторические корни. Вегетарианствоотносится к наиболее древним альтернативным теориям питания. Это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения.

Лечебное голодание.Способность переносить относительно длительные периоды голодания человек унаследовал от своих дальних предков. И уже не только врачи, но и многие известные люди того времени знали о лечебном действии временного воздержания от пищи.

Концепция питания предковоснована на положении о том, что современный человек унаследовал от своих далеких предков приспособленность только к определенному рациону питания – продуктам, не подвергнутым термической обработке.

Концепция раздельного питания.Родоначальником концепции раздельного питания бал американский диетолог Герберт Шелтон. Его система строго регламентирует совместимость и несовместимость пищевых продуктов.

Концепция главного пищевого фактора.Сторонники этой теории считают, что организм должен быть обеспечен каким-то одним или несколькими пищевыми факторами. Все другие компоненты пищи считаются второстепенными или просто игнорируются.

Концепция индексов пищевой ценностизаключается в том, что ценность пищевых продуктов или рациона для организма является суммой количественных величин, характеризующих химические составные части продукта.

Концепция «живой» энергии известна с начала 19 в. Ее сторонники убеждены, что в организме есть некая особая, присущая только живому существу энергия – «живая».

Концепция «мнимых» лекарств. Сторонники этой концепции находят в отдельных продуктах особые целебные свойства. На этом основании данный продукт или вещество необоснованно превозносится и рекламируется. Концепции абсолютизации оптимальности. Сторонники этой теории пытаются найти пищевой рацион и соответствующую формулу соотношения пищевых продуктов в нем, которые были бы оптимальны сразу для всех сторон жизнедеятельности человеческого организма.

Лекция 5