Режим питания
Пример расчета.
Суточная энергетическая ценность пищи - 2845 ккал
Энергетическая ценность завтрака - 697 ккал
Расчет на завтрак:
2845 ккал ---------------- 100 %
697 ккал ------------------ х %
х = 697*100/ 2845 = 24,5%
Аналогичным образом высчитываем процентное распределение энергетической ценности на обед и ужин.
Мой режим питания Норма
Завтрак 24,5 % 25 – 30 %
Обед 33% 45 – 50 %
Ужин 42,5 % 20 – 25 %
РЕЖИМ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПИТАНИЯ:
Итог. О проделанной работе необходимо сделать выводы, затем дать заключение и рекомендации (если есть необходимость).
Задачи
1.Отёчность, разрыхлённость и кровоточивость дёсен при чистке зубов – один из ранних признаков недостатка витамина…..
Продукты – источники данного витамина:
2.«Заеда», хейлоз, «географический язык», конъюнктивит наблюдается при недостатке витаминов ……
Продукты – источники данных витаминов:
3.Жирная себорея, возникает при недостатке в организме витаминов ….. и ….., характеризуется шелушением кожи (главным образом лица и шеи) и высыпаниями желтовато-белого цвета с последующим появлением себорейных корочек у крыльев носа, в носогубных складках, в области лба и ушных раковин. Сама кожа приобретает жирный, лоснящийся вид.
Продукты – источники данных витаминов:
4. Ксерофтальмия, гемералопия, кожные поражения в виде гиперкератоза, повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Всё это клинические симптомы недостаточности витамина ……
Продукты – источники данных витаминов:
5.Заболевание, вызываемое недостатком тиамина - …… . Поражает нервную систему, характеризуются болями в мышцах, параличом и отёками. Причина, приводящая к этому заболеванию?
6.Диарея, дерматит, деменция (три «Д»). О недостатке какого витамина можно судить по этим симптомам? В каком случае может возникнуть этот гиповитаминоз?
7.Цинга – это заболевание, вызванное недостатком витамина ….., характеризуется….
8.Основные функции витамина Е в нашем организме:
9.Признаки дефицита витамина К:
10.Витамин Д. Продукты– источники данного витамина:
Контрольно-обучающие тесты:
1. Из каких величин складывается суточный расход энергии?
а) основного обмена;
б) специфического динамического действия пищи;
в) тяжести трудовой деятельности.
2. Коэффициент физической активности отражает соотношение:
а) общих энерготрат с величиной основного обмена;
б) энерготрат на физическую и умственную деятельность.
3. Общие суточные энерготраты складываются из затрат энергии:
а) на основной обмен;
б) на специфическое динамическое действие пищи;
в) на физическую активность;
г) на тепловой обмен.
4. Величина основного обмена зависит:
а) от пола;
б) от возраста;
в) от массы тела;
г) от физической активности.
5. Методы изучения питания населения с использованием медицинского обследования:
а) опросно-весовой;
б) бюджетный;
в) анкетный;
г) балансовый.
6. Анализ меню-раскладок при изучении организованного питания включает:
а) соблюдение режима питания;
б) разнообразие питания;
в) пищевую энергетическую ценность рациона;
г) температуру отпускаемых блюд.
7. Обязательные компоненты оценки состояния питания населения:
а) изучение фактического питания;
б) определение соответствия фактического питания физиологическим нормам;
в) разработка мероприятий по коррекции питания;
г) лабораторное исследование рационов.
8. Под термином «рациональное питание» понимают:
а) питание, соответствующее по калорийности энергозатратам человека;
б) питание, содержащее все пищевые вещества в необходимых количествах;
в) питание, сбалансированное по содержанию основных пищевых веществ;
г) питание, предусматривающее соблюдение определенного режима.
9. Калорический коэффициент белков и углеводов:
а) 3 ккал/г;
б) 4 ккал/г;
в) 5 ккал/г;
г) 6 ккал/г.
10. Оптимальное распределение калорийности пищи по отдельным приемам при трехразовом питании (в процентах):
а) 30-45-25;
б) 15-50-35;
в) 20-60-20.