Оборудование для приготовления сахарных растворов.
Общее понятие об использовании сахарных растворов в хлебопекарной промышленности.
При тарном хранении сахар поступает на хлебозаводы в мешках массой 50 или 100 кг и хранится на складах. Для этого используются сухие, отапливаемые помещения. Резкие изменения температуры и относительной влажности воздуха могут привести к конденсации влаги на кристаллах сахара.
При бестарной перевозке сахара-песка его транспортируют в тех же цистернах, что и муку, а разгружают при помощи сжатого воздуха. При хранении в бункерах влажность сахара не должна превышать 0.05%, в противном случае он может слеживаться, что приведет к затруднениям при разгрузке бункеров.
Технические характеристики сахарорастворителей.
Таблица 1 – Марки оборудования для приготовления сахарных растворов и их назначение.
| Марка | Назначение |
| СЖР – 1 СЖР – 2 СЖР -3 ХЛБ – 12 Х-14 Т1 - ХСП | Предназначены для приготовления сахарных растворов и растапливания жира. Предназначен для приготовления сахарных растворов. Предназначен для приготовления сахарно-солевых растворов концентрацией до 68% и сахарных растворов концентрацией до 70%, а также подачи растворов в расходные емкости и хранения в них. |
Таблица 2 – Технические характеристики оборудования для приготовления сахарных растворов.
| Модель | СЖР – 1 | СЖР – 2 | СЖР – 3 | Х – 14 |
| Объем емкости, л. | ||||
| Число оборотов емкости, об./мин | ||||
| Мощность, кВт. | 0.55 | 1.1 | 1.5 | 0.6 |
| Габаритные размеры бака, мм.: диаметр высота | ||||
| Габаритные размеры установки, мм.: длина ширина высота | ||||
| Масса, кг. |
Таблица 3 – Технические характеристики оборудования для приготовления сахарных растворов.
| Модель | Т1-ХСП |
| Производительность, м3/ч. | 0.7 |
| Вместимость, м3: аппарата расходного бака бака для воды бака для солевого раствора | 0.25 0.63 0.1 0.06 |
| Высота подъема раствора, м | |
| Рабочее давление воздуха, МПа: в пневмосистеме опрокидывателя в аппарате | 0.3 0.2 |
| Габаритные размеры, мм.: аппарата расходного бака: высота диаметр бака воды и солевого раствора |
1900  3000  680
2000 600 700
|
| Масса, кг. |
Таблица 4 – Условные графические обозначения оборудования для приготовления сахарных растворов.
| Условное графическое обозначение | Марка |
 
| СЖР – 1 СЖР – 2 СЖР -3 ХЛБ – 12 Х-14 Т1 - ХСП |