Проверка исходного уровня знаний

ü Санитарно-гигиеническая экспертиза пищевых продуктов (плановая, внеплановая). Задачи. Методы.

ü Пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов. Санитарно-гигиенические требования к молоку, творогу.

ü Пищевая и биологическая ценность мяса и мясных продуктов, рыбы, консервов и пищевых концентратов.

ü Гельминтозы, передающиеся через мясо (цистециркоз, трихинеллез). Экспертиза. Профилактика.

ü Гельминтозы, передающиеся через рыбу (описторхоз, дифиллоботриоз). Профилактика.

ü Пищевая и биологическая ценность хлеба и зерновых продуктов, овощей, фруктов, кондитерских изделий. Гигиеническая экспертиза.

- Гигиена (ред. Г.И.Румянцева, 2000), стр.266 - 272

- Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека (ред. Ю.П.Пивоварова,2004), стр. 96-129

- Лекция. - Учебно-методическое пособие кафедры.

Ознакомление с основными понятиями и положениями темы