Практическая работа «Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.»

Задание студентам:

1) Расследовать описанный случай пищевого отравления, используя данные анамнеза, клиники, результаты лабораторных исследований и данные санитарного обследования предприятия общественного питания.

2) Установить диагноз пищевого отравления, выявить продукт, вызвавший его возникновение, и предложить конкретные меры профилактики (результаты расследований докладывают и обсуждают в группе).

3) Установить подлинность штрих-кода продукта питания, определить содержание пищевых добавок.

Подведение итогов занятия (тестовый контроль)

Задание на следующее занятие

Основные понятия и положения темы