Определения суточных энергозатрат хронометражно-табличным методом.
Хронометражно-табличный метод является простым и быстрым методом определения суточных энергозатрат человека. Метод включает хронометраж отдельных видов деятельности человека за сутки и расчет энергозатрат с помощью специальных таблиц, как по отдельным видам деятельности, так и за сутки в целом. Указанный метод включает данные основного обмена.
Каждое состояние организма, каждый вид деятельности (сон, работа, отдых и т.д.) сопровождается определенными по величине затратами энергии, которые образуют суммарную величину затрат энергии за сутки. Поэтому первым этапом определения этой величины является учет продолжительности отдельных состояний организма и видов деятельности на протяжении суток, т.е. определение бюджета времени.
Схема 1
Алгоритм:
Методика расчета энерготрат человека и его потребности в разных нутриентах
| Хронометраж суток |
| Определение вида деятельности и времени (мин) его выполнения |
| Определение энергетического коэффициента ккал/кг/мин |
| Расчет энерготрат в ккал/кг с использованием энергетического коэффициента |
| Расчет энерготрат в ккал/сутки путем суммирования энерготрат на разные виды деятельности и умножения на вес тела |
| Расчет суточных энерготрат, при этом к полученной цифре прибавляется 15% от нее |
В практической деятельности обычно используется сочетание метода хронометража и личных записей. Необходимо, чтобы день, выбранный для хронометража, был типичным и выполняемые виды работ характеризовали среднюю физическую нагрузку. Если общая сумма времени, затраченного на все виды деятельности, будет равной 24 часам (1440 мин.), следовательно, хронометраж проведен правильно.
Весь день расписывается подробно по минутам по видам деятельности (первая колонка таблицы). При этом необходимо отдельно выделять учебные занятия со статической нагрузкой, занятия с мышечной нагрузкой, время, затраченное на отдых, питание, занятия по интересам и т. д. Если данный день включал в себя спортивное занятие, то его следует разделить по времени на 3 части (разминка, основная, заключительная) с учетом вида деятельности. Во второй и третьей колонках отражается время, затраченное на каждый вид деятельности.
Расход энергии (энергозатраты) на 1 кг веса за 1 мин (четвертая колонка таблицы) определяют по данным таблицы в соответствии с видом деятельности. Энергозатраты за время деятельности (пятая колонка) рассчитываются умножением времени деятельности (третья колонка) на расход энергии на 1 кг за мин. (четвертая колонка).
Обработка данных хронометража заключается в суммировании времени, затраченного на однотипные виды работ, выполняемые в различные промежутки дня (например, ходьбу, прием пищи, отдых сидя и т.д.). Данные хронометража заносят в рабочую таблицу 11.
Таблица 11
Определение суточных энергетических затрат (образец)
| Виды деятельности за сутки | Время от … и до … | Время деятельности в мин. | Расход энергии на 1 кг за 1 мин | Энергозатраты за время деятельности |
| Зарядка | 7.10-7.30 | 0,0648 | 0,0648 х 20 = 1,296 | |
| Душ | 7.30-7.40 | 0,0329 | 0,0329 х 10 = 0,329 | |
| Уборка постели | 7.40-7.50 | 0,0329 | 0,0329 х 10 = 0,329 | |
| Завтрак | 7.50-8.20 | 0,0236 | 0,0236 х 30 = 0,708 | |
| … | … | … | … | …… |
| Сон | 23.00-7.00 | 0,0155 | 0,0155 х 480 = 7,44 | |
| Итого | Σ=43,902 |
Приведенные данные включают энергозатраты на основной обмен. Если тот или иной вид выполненной работы в табл. не указан, берут вид деятельности близкий к ней по характеру.
Чтобы получить суточные энергозатраты необходимо умножить суммарное значение энергетических затрат (5 колонка таблицы) на массу испытуемого. К полученной цифре прибавить 15 % от суточного расхода энергии (это неучтенные энергетические затраты, связанные с возможными неточностями в расчетном методе).
Пример: если сумма энергетических затрат составила 43,902, а масса испытуемого – 74 кг, то суточный энергорасход рассчитывается так:
1) 43,902 × 74 = 3248,7;
2) 3248,7 × 15 / 100 = 487;
3) 3248 + 487 = 3735– суточные энергозатраты.
Провести сопоставление с гигиеническими нормативами в зависимости от профессиональной принадлежности. Сделать выводы и дать рекомендации по оптимизации энергетических затрат.
Таблица 12
Расход энергии при различных видах деятельности на 1 кг массы тела в 1 минуту (с учетом основного обмена)
| Вид деятельности | Энерготраты ккал/кг/мин. | Вид деятельности | Энерготраты ккал/кг/мин. |
| I. Сон | 0,0155 | бадминтон | 0,0833 |
| 1. Учебное время | бильярд | 0,0416 | |
| Слушание лекций | 0,0243 | бейсбол | 0,0657 |
| Практические занятия лабораторные | 0,036 | баскетбол | 0,2042 |
| Практические занятия семинарские | 0,025 | бокс | 0,2142 |
| Практические занятия семинарско-лабораторные | 0,03 | верховая езда | 0,0914 |
| Перерывы | 0,0258 | волейбол | 0,0773 |
| 2. Внеучебное время | бег со скоростью 8 км/час | 0,1357 | |
| Подготовка к занятиям | 0,025 | бег со скоростью 180 м/мин | 0,178 |
| Сбор на занятия | 0,0455 | бег со скоростью 320 м/мин | 0,32 |
| Дорога: | гимнастика (вольные упражнения) | 0,0845 | |
| ходьба по асфальтовой дороге (4-5 км/час) ходьба по полевой дороге (4-5 км/час) | 0,0597 | гимнастика (занятия на снарядах) | 0,128 |
| ходьба по снежной дороге | 0,0626 | гольф | 0,0742 |
| ходьба со скоростью 6 км/час | 0,0914 | гребля | 0,11 |
| ходьба со скоростью 8 км/час | 0,0714 | дзюдо | 0,3252 |
| езда в транспорте | 0,1371 | езда на велосипеде (13-21 км/час) | 0,1285 |
| 0,0267 | катание на коньках | 0,1017 | |
| 3. Домашняя работа | лыжный спорт (подготовка лыж) | 0,0546 | |
| Мытье пола | 0,0548 | лыжный спорт (передвижение по пересеченной местности) | 0,2086 |
| Мытье посуды | 0,0343 | лыжный спорт (учебные занятия) | 0,1707 |
| Вытирание пыли | 0.0411 | мотобол | 0,1485 |
| Подметание пола | 0,0402 | плавание | 0,119 |
| Глажение белья | 0,0323 | регби | 0,1957 |
| Стирка белья вручную | 0,0511 | ручной мяч | 0,1957 |
| Шитье, ручное вязание | 0,0265 | стрелковые занятия с ружьем | 0,0893 |
| Покупка товаров, продуктов | 0,045 | теннис | 0,1095 |
| Уход за детьми | 0,036 | теннис настольный | 0,0666 |
| Работа в личном подсобном хозяйстве | 0,0757 | футбол | 0,119 |
| Пилка дров | 0,1143 | хоккей на льду | 0,4 |
| Хозяйственная работа | 0,0573 | 6. Работа на производстве | |
| Приготовление пищи | 0,033 | Работа бетонщика | 0,0856 |
| Уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами | 0,0402 | Умственный труд | 0,0243 |
| 4. Самообслуживание | Работа врача хирурга | 0,0855 | |
| Уборка постели | 0,0329 | Работа в лаборатории стоя | 0,036 |
| Прием пищи сидя | 0,0236 | Работа в лаборатории сидя | 0,025 |
| Умывание (по пояс) | 0,0504 | Работа в научной лаборатории | 0,0309 |
| Душ | 0,057 | Работа каменщика | 0,0952 |
| Личная гигиена | 0,0329 | Работа на комбайне | 0,0378 |
| Чистка одежды и обуви | 0,0493 | Работа в учреждении | 0,0257 |
| Одевание и раздевание одежды и обуви | 0,0264 | Вождение транспортных средств | 0,0228 |
| 5. Свободное время | Пошив одежды | 0,0414 | |
| Отдых стоя | 0,0264 | Работа в сфере обслуживания (ремонт) | 0,0328 |
| Отдых сидя | 0,0229 | Работа парикмахера | 0,0333 |
| Отдых лежа (без сна) | 0,0183 | Работа в столовой | 0,0566 |
| Чтение молча | 0,023 | Работа в пекарне | 0,0383 |
| Чтение вслух | 0,025 | Работа на пивзаводе | 0,045 |
| Писание писем | 0,024 | Работа в прачечной | 0,0566 |
| Танцы легкие | 0,0596 | Работа в легкой промышленности | 0,0466 |
| Танцы энергичные | 0,1614 | Работа медсестры, санитара | 0,055 |
| Пение | 0,029 | Работа плотника | 0,0833 |
| Игра в шахматы | 0,0242 | Работа почтальона | 0,0857 |
| Общественная работа | 0,049 | Работа сапожника | 0,0429 |
| Воскресники (уборка территории) | 0,069 | Работа в сельском хозяйстве | 0,0785 |
| Занятия физкультурой и спортом: | Работа слесаря | 0,05 | |
| утренняя гимнастика (физические упражнения) | 0,0648 | Работа шофера на грузовой машине | 0,0466 |
Таблица 13
Расчет суточных энерготрат спортсмена (образец)
| Виды деятельности | Время (от-до) | Продолжительность (мин) | Расход энергии в 1 мин на 1кг массы (ккал) | Вычисление энергии (ккал/сутки/кг) |
| Зарядка (физ. упр.) | 8.20-8.30 | 0.0648 | 0.648 | |
| Личная гигиена | 8.35-8.40 | 0.034 | 0.17 | |
| Уборка постели | 8.40-8.42 | 0.0329 | 0.0658 | |
| Завтрак | 8.42-8.50 | 0.0236 | 0.188 | |
| Ходьба | 8.50-9.00 | 0.069 | 0.69 | |
| Учебные занятия | 9.00-12.30 | 0.025 | 5.25 | |
| Обед | 12.30-12.50 | 0.0236 | 0.472 | |
| Отдых лежа | 12.50-13.05 | 0.019 | 0.285 | |
| Учебные занятия | 13.15-16.30 | 0.025 | 4.875 | |
| Ходьба | 16.30-17.00 | 0.069 | 2.07 | |
| Тренировка: | ||||
| Тренировка, разминка | 17.00-17.30 | 0.136 | 4.08 | |
| Тренировка основная часть | 17.30-18.30 | 0.150 | ||
| Тренировка заключительная часть | 18.30-19.00 | 0.100 | ||
| Прием душа | 19.00-19.15 | 0.0329 | 0.4935 | |
| Надевание одежды | 19.15-19.20 | 0.028 | 0.14 | |
| Ходьба | 19.20-19.30 | 0,069 | 0.69 | |
| Ужин | 19.30-19.45 | 0.0236 | 0.354 | |
| Отдых сидя | 19.45-20.00 | 0.023 | 0.345 | |
| Прогулка | 20.00-22.30 | 0.069 | 10.35 | |
| Личная гигиена | 22.30-23.00 | 0.034 | 1.02 | |
| Сон | 23.00-8.20 | 0.0155 | 7.75 | |
| Итого: | 24 часа | Σ=43,902 |
43.902 * 74 кг = 3248,7 ккал.
3248,7* 15/100=487 ккал.
3248+487=3735 ккал (Суточные энерготраты )
Самостоятельная работа:
Определение и оценка индивидуальных суточных энергозатрат хронометражно-табличным методом используя таблицу .