Взаимодействие со спиртами с образованием сложных эфиров.

Реакцию проводят в кислой среде, в которой в явном виде присутствует карбоксильная группа, полученное соединение затем обрабатывают аммиаком:

H₃N⁺ – CH – COO ^- + НОСН₃ + HCl Сl^-(H₃N⁺ – CH – COOСН₃) + H₂ O

R R

 

Сl^-(H₃N⁺ – CH – COOСН₃) + NH₃ H₂N – CH – COOCH₃ + NH₄Cl

R R

Метиловый эфир ά – аминокислоты

Образование дипептидов:

H ₃N⁺ – CH – COO ^- + H₃N⁺ – CH – COO ^- H₂ O +

R R

 

H₃N⁺ – CH – CO – NH – CH – COO^-

R R

 

5. Гидролиз дипептидов:

H₃N⁺ – CH – CO – NH – CH – COO^- + H₂ O 2 H₃N⁺ – CH – COO ^-

R R R

6. Получение аминокислот из галогенопроизводных карбоновых кислот (упрощенно):H₂ O

Сl – CH – COOH + 2NH₃ H₃N – CH – COO ^- + NH₄Cl

R R

 

 

Метионин( α – амино – γ – S – метилмасляная, или 2 – амино – 4 – S – метилбутановая кислота) H₃ C – S – CH₂ – CH₂ – CH(NH₂) – COOH – незаменимая аминокислота, необходимая для поддержания роста и азотистого равновесия организма. Метионин применяют для лечения и предупреждения заболеваний и токсических поражений печени ( цирроз, отравления СНСl_3, C₆H₆), при хроническом алкоголизме, сахарном диабете, атеросклерозе и др.

 

γ – Аминомасляная кислота(ГАМК, аминалон)

H₂C(NH₂) – CH₂ – CH₂ – COOHсодержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Применяется как лекарственное средство при сосудистых заболеваниях головного мозга ( атеросклерозах, гипертонии, нарушениях мозгового кровообращения

Классификация

Классификация этих аминокислот основана как на строении, так и на полярности боковых цепей.

1. По химическому строению аминокислоты можно разделить на алифатические, ароматические и гетероциклические