Суда еритін витаминдер

2.1 В₁ Витамині (аневрин, тиамин).

Формуласы:

Егер В₁ витаминінің симптомы жетіспесе, нерв жүйелерінің бұзылуына,жұмыс істеу қабілетінің әлсіреуіне, тез шаршауына, тез ашуланғыш және тәбеттің бұзылуына әкеп соғады.

2.2. В₂ витамині. (рибофлавин).

Тамақ өнімдерінде рибофлавин жетіспеуінен тамаққа деген тәбеті бұзылады, салмақ күрт төмендеп , әлсіздік пайда болады, көз түйіліп шаншып ауырады, ауыздың сілекей қабаттары жаралана бастайды.

Рибофлавинде азотты негіз (6,7 диметилизоаллоксазин) көп атомды спирттердің қалдығы Д – рибитамен байланысты болады,

 

2.3. В₆ витамині (пиридоксин)

Жалпы формуласы:

Кофермент пиридоксин 5 фосфатты құрайды.

Коферинт декорбаксилдеу, транссаминдеу процестерін жүргізеді.

В₆ витамині тамақ өнімдерінде жетіспесе немесе болмаса, ол ақуыздардың ауысуы мен жануарлар организмінде майлардың синтезделуі бұзылады, В₆ витамині суда жақсы ериді. Оның құрамына ашытқы, күріш кебегі, бидай ұрығы кіреді.

2.4. РР витамині (никотин қышқылы).

Егер тамақ құрамында – никтотин қышқылы жетіспесе пеллагра ауыруына әкеп соғады. Бұл аурудың белгілері: терінің зақымдануы, понос, және де басқа да психикалық ауруларға әкеп соғады.

Никотин қышқылы мен оның амидінің құрылысы төмендегідей болады.

Никотин қышқылы; ашытқы, кебек, бидай ұрығы және жануарлардың ішкі органдары, бүйрек, бауырларда болады.

 

2.5. Пантотен қышқылы.

Пантотен қышқылы төменде көрсетілген.

Пантотен қышқылы жетіспесе жануарларда бой өсімі тоқтайды, терісі зақымданып, ішек – қарын жолы, нерв жүйелерінің бұзылуына әкеп соғады. Пантотен қышқылы А-коферментінің құрамына кіреді.