Вставьте пропущенные слова в следующий текст
Макароны с сыром: внешний вид блюда – макаронные изделия должны легко друг от друга и сохранять ,
они должны быть заправлены ____________ и посыпаны ; Цвет отварных макаронных изделий должен быть с оттенком от _____;
вкус и запах – свойственный отварным и
Запишите условия и сроки реализации макаронных изделий: ____________________________________________________________
Составьте кроссворд из 10 слов, используя материал раздела 1. Приготовление каш и гарниров из круп, простых блюд из бобовых и кукурузы, блюд из макаронных изделий
По горизонтали:
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
По вертикали:
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Ответы по горизонтали:
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
по вертикали:
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Раздел 2. Приготовление простых блюд из яиц и творога и мучных блюд из теста с фаршем
Блюда из яиц
Укажите сроки хранения разных категорий яиц
| Категория яиц | Сроки хранения |
| Диетические яйца хранят | не более________________________ суток |
| Столовые яйца хранят | от_______________до_____________суток |
| Мытые яйца можно хранить | не более________________________ суток |
Обработка яиц осуществляется следующим образом
Укажите норму взаимозаменяемости яичных продуктов____________________________________________________________
Для приготовления, каких блюд используют
а) яичный порошок
б) меланж