Сэндвичи с жареным сыром

ломти хлеба с толстой коркой или багет, разрезанный на куски длиной 10 см, мякиш извлечь и оставить на панировочные сухари

оливковое масло

горсть свежей петрушки, базилика, мяты, рукколы или немного тушеных овощей

маринованный перец чили или корнишоны, нарезанные кружочками

толсто нарезанная моцарелла, столовая ложка такого сыра, как рикотта, таледжио или робиола

оливковая тапенада или сальса верде

 

Чтобы сделать сэндвич, возьмите кусок хлеба, обильно полейте оливковым маслом, добавьте зелень или овощи, а затем маринованные чили или корнишоны. Положите сыр, затем еще чили или корнишоны. На второй кусочек хлеба положите толстый слой тапенады или сальса верде. Соедините их вместе.

Нагрейте сковороду для гриля или с антипригарным покрытием. Смажьте маслом. Положите сэндвичи, а сверху поставьте вторую тяжелую сковороду с грузом. Прижмите ее так, чтобы сэндвичи получились тонкими и хрустящими.

 

 

Глава 17