КОММЕРЧЕСКИЙ

ТЕХНИКУМ

В практике организации товародвижения находят при­менение две его формы: транзитная и складская.

Транзитная форма заключается в завозе то­варов в розничную торговую сеть непосредственно с про­изводственных предприятий. Она применяется преимуще­ственно по товарам простого ассортимента, которые не требуют подсортировки.

Складская форма товародвижения находит при­менение в основном при доставке в розничную торговую сеть товаров сложного ассортимента. При этом товары с целью их подсортировки следуют через складские звенья. Различают однозвенную и многозвенную складские формы товародвижения.

Для определения складской звенности используют коэф­фициент, который рассчитывается путем отношения оптово-складского товарооборота к розничному.

При организации товародвижения важное значение имеет правильный выбор транспортных средств и эффек­тивное их использование. При этом учитывается расстоя­ние перевозки, вид и физико-химические свойства това­ров. Кроме того, должна быть обеспечена максимальная загрузка транспорта, сокращены его простои, исключены порожние пробеги.

Широкое использование в процессе товародвижения та­ры-оборудования позволяет не только исключить тяжелые ручные процессы, существенно повысить производитель­ность труда и культуру торговли, но и добиться значительного экономического эффекта от ее внедрения. Так, расходы на доставку и реализацию 1 т груза снижаются на 40-45%, про­изводительность автотранспорта увеличивается в 1,8 раза, время на погрузку и разгрузку автомобилей сокращается в 5 раз. Кроме того, использование тары-оборудования для дос­тавки и продажи товаров позволяет сократить до 8 техноло­гических операций в торговле и до 13 операций на транс­порте и предприятиях поставщиков.

Во всех звеньях технологической цепи товародвижения должны широко использоваться средства механизации по-грузочно-разгрузочных работ. Их применение позволяет более эффективно использовать транспортные средства и рабочую силу, существенно ускорить процесс товародви­жения.

Высокую эффективность товародвижения обеспечивает постоянное совершенствование и оптимизация всей его технологической цепи. Это достигается единством техноло­гической цепи, соответствием ее требованиям поточной об­работки грузов, при которой каждая предыдущая операция одновременно является подготовкой к последующей. Осо­бенно важное значение здесь имеют операции, связанные с подготовкой товаров к продаже (их фасовка, упаковыва­ние, комплектование необходимого ассортимента и т. д.). В современных условиях эти операции в больших объемах выполняются на предприятиях как оптовой, так и рознич­ной торговли.

Организация технологической цепи товародвижения с соблюдением названных выше основных принципов по­зволяет обеспечить высокую эффективность всего процес­са товародвижения.

1.4. Влияние научно-технического прогресса на развитие торговли

Одним из важных факторов развития экономики являет­ся научно-технический прогресс, представляющий собой процесс непрерывного совершенствования орудий и средств труда, создания новой, более совершенной техники и замены ею устаревшей. Он включает также развитие научных зна­ний во всех областях человеческой деятельности, в том числе и в области организации и технологии как производствен-

ной, так и непроизводственной сфер. Его следует рассматри­вать как единое, взаимообусловленное, поступательное раз­витие науки и техники.

Без внедрения достижений науки и техники невозможно обеспечить техническое перевооружение и реконструкцию производства, интенсивное использование имеющегося про­изводственного потенциала, повысить эффективность обще­ственного воспроизводства.

Переход экономики к рыночным отношениям требует ускорения научно-технического прогресса. Необходимо внедрение принципиально новых технологий, техники но­вых поколений, которые способствовали бы многократно­му повышению производительности труда, эффективности производства, выпуску конкурентоспособной продукции.

Достижения науки и техники все более широко приме­няются и в сфере обращения, что стимулирует увеличение товарооборота, способствует повышению культуры торгов­ли, создает условия для совершенствования технологии, механизации и автоматизации торговых процессов, более эффективного использования торговых и складских пло­щадей, транспортных средств.

Социальное значение научно-технического прогресса находит выражение в улучшении условий труда работни­ков торговли, облегчении тяжелых и трудоемких работ, со­кращении производственного травматизма, повышении привлекательности торговой профессии и ее перспектив­ности.

Широкое использование в торговле достижений научно-технического прогресса способствует значительному изме­нению характера и содержания труда торговых работни­ков, их профессионального состава. Возрастают требования к подготовке специалистов, способных работать в условиях применения современных прогрессивных технологий, со­вершенных систем переработки и передачи коммерческой, распорядительной и исполнительной информации.

К важнейшим направлениям научно-технического про­гресса в торговле могут быть отнесены:

• совершенствование действующей торговой сети и строительство современных предприятий торговли;

• индустриализация строительства предприятий торговли;

• механизация и автоматизация трудоемких работ;

• широкое применение пакетных и контейнерных сис­тем грузовой переработки товарных потоков;

• электронизация торговых операций;

• внедрение прогрессивных технологий торгового об­служивания;

• автоматизация контрольно-кассовых операций и вне­дрение магазинных пластиковых карт при расчетных операциях;

• автоматизация процессов продажи товаров;

• автоматизация процессов холодильной обработки продуктов.

С развитием рыночных отношений произошли сущест­венные изменения в составе сети предприятий оптовой и розничной торговли.

Децентрализация оптового рынка привела к росту числа торговых агентов, являющихся связующим звеном между предприятиями-изготовителями и потребителями. Резко увеличилось количество оптовых предприятий, существен­но изменилась их структура. Абсолютное большинство оп­товых предприятий относятся к негосударственной форме собственности и являются в основном мелкими как по чис­лу работающих, так и по размеру складской площади. Есте­ственно, что большинство этих предприятий не приспособ­лены для применения прогрессивной технологии складской переработки грузов и не могут обеспечить высокую эффек­тивность товароснабжения розничной торговой сети.

Поэтому одним из важных направлений развития мате­риально-технической базы оптовой торговли является соз-

 

дание сети современных оптовых предприятий, обеспечи­вающих применение эффективных технологий.

Существенные изменения произошли в составе рознич­ной торговой сети. За годы становления рыночной эконо­мики общая численность и соотношение различных видов розничных торговых предприятий значительно изменились. Большинство из них относятся к негосударственной форме собственности и являются преимущественно мелкими пред­приятиями. Наметился резкий спад обновления розничной торговой сети за счет нового строительства. Совершенство­вание розничной торговой сети должно происходить как за счет реконструкции действующих, так и за счет строитель­ства новых современных предприятий (супермаркетов, ги-пермаркетов и т. д.).

Индустриализация строительства предприятий торговли предполагает применение при строительстве сборных кон­струкций, деталей, стандартных и унифицированных эле­ментов полной заводской готовности, что способствует со­кращению сроков возведения объектов и удешевляет стро­ительство.

Торговля т~ одна из самых отсталых отраслей по уровню механизации труда. Особенно больших затрат труда требу­ют погрузочно-разгрузочные и складские работы, которые связаны с привлечением большого числа рабочих и вызыва­ют простои транспорта. Многие операции (фасовка, внутри-магазинное перемещение товаров и т. д.) выполняются вруч­ную и на розничных торговых предприятиях. Здесь даже в большей степени, чем на оптовых предприятиях, преоблада­ет малопроизводительный ручной труд.

В связи с этим одной из первоочередных задач исполь­зования достижений научно-технического прогресса в тор­говле является оснащение оптовых баз, складов, магазинов современными средствами для транспортировки, склади­рования, погрузочно-разгрузочных и других технологиче­ских операций с грузами. Магазины должны оснащаться

также высокопроизводительным фасовочным и весоизме­рительным оборудованием, современными машинами и линиями для нарезки и вакуумной упаковки гастрономи­ческих товаров и т. п. Более широкое внедрение должны найти системы машин, включающие подъемно-транс­портные механизмы для разгрузки транспортных средств на складах и в магазинах, средства для внутрискладского и внутримагазинного перемещения грузов, а также маши­ны-отборщики грузов с мест хранения и т. д.

Широкое применение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки товарных потоков позволяет индуст­риализировать транспортирование товаров и создать более эффективную систему товароснабжения розничной торго­вой сети. При этом сокращаются затраты ручного труда на погрузочно-разгрузочных операциях, отпадает необходи­мость в повторных операциях по подготовке товаров к от­пуску покупателям, повышается эффективность использо­вания транспортных средств, торговых и складских пло­щадей, сокращаются товарные потери и расходы на упа­ковку товаров.

Очень важное значение имеет внедрение прогрессив­ных технологий торгового обслуживания, которые должны быть основаны на широком применении современных, удобных для покупателей методов продажи товаров. Это в первую очередь относится к продаже товаров методом са­мообслуживания, по образцам, каталогам, по заказам и на дому у покупателей, автомагазинной продаже и т. д. При­менение прогрессивных технологий торгового обслужива­ния населения имеет важное социально-экономическое значение.

Одним из главных факторов существенного ускорения процесса реализации товаров и обслуживания покупателей является автоматизация контрольно-кассовых операций на основе современных высокопроизводительных элек­тронных кассовых аппаратов. Для оснащения магазинов

 

должны использоваться кассовые аппараты, позволяющие вести не только расчеты с покупателями, изучать покупа­тельский спрос, учитывать число покупателей, но и обра­батывать магнитные и микропроцессорные карты, а также собственные предоплатно-дисконтные карты магазина. Этим требованиям в наибольшей степени отвечает компь­ютерная касса, представляющая собой специально обору­дованный компьютер. С ее помощью можно внедрить ма­газинные пластиковые карты, которые не только упро­щают расчетные операции, но и позволяют систематиче­ски проводить работу по совершенствованию своей мар­кетинговой деятельности.

Использование магазинных карт способствует росту то­варооборота магазина и обеспечивает получение дополни­тельных заемных средств. Внедрение магазином автомати­зированной системы работы с пластиковыми картами поз­воляет вести постоянную базу клиентов и отслеживать ди­намику их покупок.

Крупный современный магазин, торгующий скоропор­тящимися продовольственными товарами, должен быть оснащен высокоэффективным холодильным оборудова­нием с централизованным хладоснабжением. Централи­зованное хладоснабжение экономично. Включенное в его систему оборудование (холодильные прилавки, прилавки-витрины и т. д.) требует для хладоснабжения меньших за­трат электроэнергии, проще в обслуживании, не создает шума в торговом зале, не выделяет при эксплуатации тепла.

Одним из направлений научно-технического прогресса в розничной торговле является автоматизация процесса продажи товаров на основе торговых автоматов, а также создание автоматизированных магазинов.

ГЛАВА 2

СУЩНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ

КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

В ТОРГОВЛЕ