Сладок как мед
В благословениях Господа в Библии мед занимает важное место, вероятно, благодаря своей сладости. В библейские времена люди использовали мед вместо сахара или добавляли его к мякоти свежих фруктов.
Одно из самых знаменитых упоминаний меда в Библии относится к битве между израильтянами и филистимлянами:
«И пошел весь народ в лес, и был там на поляне мед. И вошел народ в лес, говоря: вот, течет мед. Но никто не протянул руки своей ко рту своему; ибо народ боялся заклятия. Ионафан же не слышал, когда отец его заклинал народ, и, протянув конец палки, которая была в руке его, обмакнул ее в сот медовый и обратил рукою к устам своим, и просветлели глаза его. И сказал ему один из народа, говоря: отец твой заклял народ, сказав: «проклят, кто сегодня вкусит пищи»; от этого народ истомился. И сказал Ионафан: смутил отец мой землю; смотрите, у меня просветлели глаза, когда я вкусил немного этого меду. Если бы поел сегодня народ из добычи, какую нашел у врагов своих, то не большее ли было бы поражение Филистимлян?» (1 Царств 14:25-30).
Сын Саула и друг Давида Ионафан по собственному опыту знал, что мед с его высоким содержанием сахара - лучшее энергоемкое «топливо» для организма.
В битве с филистимлянами «народ очень истомился», и люди кинулись на добычу завоеванную у филистимлян, закалывали овец, быков и телят и ели их вместе с кровью. Этим они нарушили не только обет Саула, но и Закон Моисея, разделяющий пищу на чистую и нечистую (см. 1 Царств 14:31-33).
В древнеегипетских папирусах приводится приблизительно девятьсот средств лечения различных болезней; из этих средств более пятисот содержат мед в качестве основы.
Древние греки и римляне знали, что мед, нанесенный на рану, помогает ее заживлению. Мед убивает вредоносные бактерии как внутри, так и снаружи организма.
Путешественники часто берут с собой в дорогу мед для борьбы с диареей, причем часто мед действует лучше, чем все другие лекарства. Научные исследования показали, что мед эффективен против патогенных бактерий, вызывающих пищевое отравление, например, сальмонеллы, шигеллы, Е. coli и даже холерного вибриона. В Притчах 24:13 дан совет:
«Ешь, сын мой, мед, потому что он приятен, и сот, который сладок для гортани твоей».
В книге «Народная медицина», опубликованной в 1958 году доктор Джарвис советовал применять мед от кашля, судорог ожогов и закупорки сосудов, а также советовал принимать столовую ложку меда за ужином в качестве средства от бессонницы.
Предостережение: Центр контроля заболеваний не советует родителям давать мед детям до года, поскольку в меде могут передаваться споры ботулизма. Сильная иммунная система взрослого организма защищает от них, но у маленьких детей иммунная защита еще не развита.
В одной столовой ложке меда содержится 64 килокалории и 17 граммов углеводов. Поскольку мед очень калорийный и содержит много углеводов, будем следовать мудрому совету из Писания:
«Нашел ты мед? ешь, сколько тебе потребно,
чтобы не пресытиться им и не изблевать его» (Притчи 25:16).
В древние времена мед подавали на стол особо почетным гостям. Обычно его ели на десерт за ужином.
На Ближнем Востоке и сейчас популярен десерт, который называется «медовый крем». Четверть или половина стакана меда добавляется к пинте натурального йогурта (или сметаны, или очень густых сливок). Обычно мед и йогурт подают на стол отдельно, и каждый гость сам смешивает себе порцию по вкусу. В холодные дни йогурт слегка подогревают, а в жаркие - охлаждают.