Огурцы соленые

Лук очищенный

Бульон процеженный

Томатное пюре

Пассерование

Пассерование

Нарезка ромбиками

Доведение до кипения

Припускание (15 мин)

Каперсы с рассолож

Мясопродукты вареные

Нарезка ломтиками

Лимонный сок,

Или лимонная

Кислота, или

Прокипяченный

Процеженный

Огуречный

Рассол

Варка (5—10 мин)

Нарезка кружочками

Очистка от кожицы I (Оформление блюда

Измельченная зелень