Заключение
В условиях экономического кризиса предприятия ищут новые способы оплаты труда, преодолевающие уравниловку и дающие работнику простор в развитии личной материальной заинтересованности. Заработная плата – основной источник дохода большинства рабочих и служащих, с помощью которой осуществляется контроль за мерой труда и потребления. Оплата труда используется как важнейший экономический рычаг управления экономикой. Оплата труда – это часть фонда индивидуального потребления населения. Она распределяется между наемными работниками, участвующими в общественно полезном труде и управлении, по количеству и качеству их труда.
Работодатель вправе самостоятельно устанавливать системы оплаты труда работников. Максимальный размер оплаты труда не ограничивается. В то же время месячная оплата труда работника, полностью отработавшего определенную на этот период норму рабочего времени и выполнившего свои трудовые обязанности, не может быть ниже установленного государством минимального месячного размера оплаты труда. Заработная плата представляет собой сумму средств предприятия, направляемую на потребление, которая начисляется работникам в соответствии с количеством и качеством труда и предназначена для возмещения затраченной работниками энергии, усилий.
Формы и системы заработной платы являются необходимым элементом организации оплаты труда. Выбор рациональных форм и систем оплаты труда работников имеет важнейшие социально-экономическое значение для каждого предприятия.
Не существует плохих или хороших систем оплаты труда, так же как и не существует идеальной системы оплаты труда, при которой на 100% останутся довольными и работодатель, и работник. Однако на каждом конкретном предприятии можно разработать оптимальную схему начисления заработной платы. Это, в свою очередь, может повысить эффективность работы сотрудников.
В связи с увеличением объема производства, вызванного введением в программу кафе «Манилов» детских праздников и живой музыки в выходные дни, применением доплат за интенсивность труда, ростом минимального размера оплаты труда, средняя заработная плата в период с 2011 по 2012 год выросла.
В связи с увеличением средней заработной платы и численности работников, ФОТ в период с 2011 по 2012 год вырос.
Повременно-премиальная оплата труда, применяемая на данном предприятии для некоторых сотрудников, недостаточно сильно стимулирует увеличение продаж в кафе и повышение количества гостей (посетителей), поэтому там предложено ввести:
1) Сдельно-прогрессивную оплату труда для поваров кафе.
Применение данной формы оплаты труда отразиться на прибыли предприятия. В рассматриваемом примере начисленная зарплата повара увеличилась на 2271,22 руб. Следовательно, заплатив поварам на 13627,32 руб. больше (2271,22*6), предприятие получит (за вычетом этой суммы) больше на 14229,82 руб. валовой прибыли.
Главная задача кафе не только увеличение прибыли, но и увеличение числа посетителей. Если предположить, что каждый клиент в среднем в день делает заказ на 500 руб., то при увеличении товарооборота на 65000 руб. в кафе будет на 4 клиента в день больше.
2) Бестарифную систему оплаты труда для официантов и барменов кафе.
Разница между зарплатами, которые получили бы официанты при применении бестарифной системы оплаты труда и зарплатами, которые они получили бы при повременно-премиальной форме оплаты труда по рассматриваемому примеру оказалась большой.
При данной системе оплаты труда работник заинтересован не только в повышении количества отработанного времени, но и в повышении качества и культуры обслуживания посетителей, так как тогда вырастет, а не снизиться его заработная плата. А как следствие повышения качества и культуры обслуживания вырастет прибыль предприятия.
Итак, вопрос стимулирования сотрудников к более производительному и эффективному труду стоит перед каждым руководителем. Однако, несмотря на всю важность этого вопроса, большинство руководителей - внедряют те или иные стандартные методы стимулирования, не заботясь об их адаптации в условиях своего предприятия. Система оплаты труда - одно из наиболее эффективных средств стимулирования сотрудников.
Список литературы
Нормативно-правовые акты
1. Конституция РФ (принята на Всероссийском Референдуме 12 декабря 1993 г.) // Российская газета.- 2011. - 25 декабря
2. Конституция Российской Федерации. – М.: Приор, 2013. – 32 с.
3.Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (ТК РФ) (с изм. и доп. от 24, 25 июля 2002 г., 30 июня 2003 г., 27 апреля, 22 августа, 29 декабря 2004 г., 9 мая 2005 г., 30 июня 2006 г.,6 декабря 2007 г.) // Российская газета. – 2012. – 18 декабря
Учебная и научная литература
4. Грузинов В. П., Грибов В. Д. Экономика предприятия: Уч. пособие.- 2-е изд., доп.- М.: Финансы и статистика, 2011.- 200 с.
5.Зайцев И.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник. - М.: Инфра-М, 2013. - 336с.
6. Зимин Н.Е., Солопова В.Н. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - М.: КолоС, 2012. - 384 с.
7. Конюкова Н.И.. Экономика труда: Учебно-методический комплекс. -Новосибирск, 2013.- 265 с.
8. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия.- Москва-Новосибирск: Инфра-М, 2011 г.- 432с.
9. Матвиевская Г. А. Основы экономической деятельности предприятия: Учебное пособие. - АлтГТУ им. И.И. Ползунова. - Барнаул. Изд-во АлтГТУ, 2012. - 144 с.
10. Рофе А.И. Экономика трудовых рыночных отношений: Теоретический курс авторизованного изложения. - М.,2013.-354с.
11. Рофе А.И., Ерохина Р.И., Пшеничный В.П.и др. Экономика труда: Учебное пособие.- М.,2011.-233 с.
12. Организация оплаты труда работников предприятий: Рекомендации.- М., Институт труда, 2011.- 203 с.
13. Политика доходов и заработной платы: Учебное пособие.- Новосибирск, НГАЭиУ; М.: ИНФРА-М, 2010.- 476 с.
14. Тумина В.М., Емелин С.Г., Экономика труда. Социально-трудовые отношения: Учебник.- М., 2012.-345 с.
15.Экономика и социология труда: Учебник для вузов.- М.: ИНФРА-М, 2013.- 260 с.
16.Экономика труда. / Под ред. В.В. Адамчука, Ю.П. Кококина, Р.А. Яковлева. Учебник. – М.: Финстатинформ, 2011.- 342с.
17.Экономика труда и социально-трудовые отношения. \Под ред. Р.П. Колосовой, Г.Г. Меликьяна. Учебник для вузов.- М.: Изд-во МГУ, изд-во Че-Ро, 2012.-507 с.
18.Экономика предприятия: Учебник. / Под ред. проф. О.И. Волкова. - М.: Инфра-М, 2011. - 416с.
19.Экономика предприятия (фирмы): Учебник. / Под ред. проф. О.И.Волкова и доц. О.В. Девяткина. - 3-е изд., перераб. и доп.-М.: ИНФРА-М, 2012.-479с.
20.Экономика предприятия: Учебник для вузов. - 4-е изд., перераб. и доп. / Под ред. проф. В.Я.Горфинкеля, проф. В.А. Швандара.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011.-436 с.
21.Экономика предприятия: Учебник для вузов. / Под ред. П.П.Табурчака, В.М. Тумина. - СПб: Химиздат, 2011.-229 с.
22.Экономика предприятия: Учеб. Пособие. / Под ред. В. П. Попкова, Ю. В. Новикова . - СПб.: СПбГИЭУ, 2012.-127 с.
23.Экономика предприятия и отрасли промышлен ности: Учебник. - 4-е изд., перераб. и доп.- Ростов на Дону: Феникс, 2011.-453 с.
Периодические издания
24. Архипов В.В. О трудовом договоре. // Современное право. - М.: Новый Индекс.- 2012. - № 1. – С. 51-53
25. Загарова Н. А. Анализ основных тенденций в области оплаты труда // Управление персоналом. - М.: - 2011. - № 19. - С. 13-15
26. Миронов В.И. Трудовое право России // Трудовое право. - М.; Интел-Синтез. - 2012. - № 8. – С. 28-31
27. Мордачев Д.В. Общая воля и природа трудового договора // Юристъ-Правоведъ. - Ростов-на-Дону; Изд-во Рост. юрид. ин-та МВД России. - 2012. - № 2. – С. 5-6
28. Маусов Н.Ю. Менеджмент персонала - ключевое звено внутрифирменного управления // Проблемы теории и практики управления. - 20. - № 5. – С. 32-33
29. Васильева Н.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии: Учеб. пособие / Под ред. Н.А. Васильевой. - М.: Приор- издат., 2012. - 160 с.
30.Гейд. Заработная плата и другие расчеты с физическими лицами. - М.: Дело и сервис. - 2012г. - 640 с.
31. Ковалев В.В. Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: Проспект, 2012г. - 421 с.
32. Лабынцев Н.Т. Учет труда и заработной платы. - М.: Приор, Экспертное бюро - М, 2011 - 338 с.
33.Мазманова Б.Г. Управление оплатой труда: Учеб. пособие / Б.Г. Мазманова. - М.: Финансы и статистика, 2012. - 368 с.
34. Организация, нормирование и стимулирование труда на предприятиях торговли: Учебник / Н.Ф. Ревенко, А.Г., В.Л. Аристова. - М.: Высш. шк., 2013. - 383 с.
35. Пашуто В.П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии торговли: Учебно-практ. пособие / В.П. Пашуто. - М.: КНОРУС, 2013. - 320 с.
36. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие / Г.В. Савицкая. - М.: Новое знание, 2012. - 704 с.
37. Яковлев Р.А. Оплата труда на предприятии / Р.А. Яковлев. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2012. - 344 с.
38. Бобков. Повышение оплаты труда в России должно стать реальностью //Человек и труд. - 2013 г. - № 12. - C. 77 - 80
39. Жукова А. О реформировании заработной платы //Финансовый бизнесмен. - 2012г. - № 8 - 9. - C. 2 - 7
40. Мещирякова Е.И. Учет труда и заработной платы // Главбух. - 2012 - № 10 - с.26-29.
41. Оплата труда и материальное положение работников // Человек и труд, - 2012. - №5.- С.80-82.
42. Петров В.И. Анализ использования трудовых ресурсов предприятия // Современное управление - 2013. - №12. - с. 21-25.