Из поля Получатель скройте одного из клиентов, например, Ernst Handel

Что делать, вы поймете из рис. 4.14.  

Рис. 4. 14 Фрагмент сводной таблицы для задания 4.5

Скройте детализирующие данные по одной из стран, например Канады

· Поставите курсор на ячейку Канада

· Выберите - меню Данные / Группа и структура / Скрыть детали.