Аппаратура, материалы, реактивы

Потенциометр;

стаканы стеклянные лабораторные на 50 см³;

бюретка на 25 см³;

пипетка на 10 см³;

раствор NаОН концентраций 0,1 моль/дм³ ;

 

Проведение испытания

Потенциометр настраивают согласно инструкции. В стакан отмеряют 10 см³ вина, из которого предварительно удаляют углекислый газ под вакуумом. Для удаления углекислого газа около 50 см³ вина взбалтывают 1-2 минуты в колбе вместимостью 1дм³ под вакуумом, создаваемым вакуумным насосом. Удаление углекислого газа из таких вин можно производить также с помощью нагревания. Для этого в коническую колбу отмеряют пипеткой 10 см³ вина, добавляют 25 см³ дистиллированной воды и доводят до кипения. Затем добавляют 10 см³ свежепрокипяченной охлажденной дистиллированной воды и титруют 0,1 моль/дм³ раствором едкого натра, наблюдая за показаниями потенциометра. Титрование заканчивают при рН 7,0.